Etikettarkiv: marinerad kyckling

Finbesök mitt i veckan och marinerad kyckling

Download PDF

Det hör inte vanligheterna till att vi har middagsgäster mitt i veckan, men när svågern och svägerskan ändå skulle komma och gratta Milly tänkte vi att middag är lite roligare än fika. Gjorde en jättegod kycklingrätt som Åsa bjöd på på Matjuntan senast. Och den gick hem. Dessutom så bra att kunna förbereda innan.

Marinerad kyckling

Marinerad kyckling

6 personer
Ca 1 kg kycklingfiléer
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
1,5 msk kycklingfond
12-14 soltorkade tomater, i bitar
3/4 ask fryst basilika
3/4 tsk sambal oelek
Salt & peppar
150 g Västerbottenost

Marinerad kyckling

Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn i stekpanna så att de får fin färg. Färdigstek i ugnen på 200 grader ca 20 minuter (jag satte termometern på 72 grader och det blev knappt 20 minuter). Låt kycklingen svalna och skär sedan i bitar.

Blanda ihop marinaden och häll över kycklingen. Ställ i kylen 1 dygn.

Innan den ska ätas, gratinera med t.ex. Västerbottenost på 225 grader i ca 20 minuter.

Servera med klyftpotatis, färsk pasta eller ris och en god sallad.

Middagsgäster

Download PDF

Ikväll fick vi besök av Stefans moster, morbror och kusiner med barn som ville komma och uppvakta Milly. Hade förberett lite mat som vi bjöd på istället för fikabröd.

Potatissallad-600pxPotatissalladen förbereds dagen före

Fransk potatissallad

7-10 personer
1,5 kg potatis

Dressing
1/2 dl vinäger (lite drygt)
1 tsk salt
1 tsk senapspulver eller 1 msk senap
1 msk basilika, oregano
1 1/4 dl olja
1/4 dl vatten
1 purjolök
Färsk persilja

Koka, skala och skiva potatisen. Blanda dressingen. Häll dressingen över den varma potatisen. Täck över och låt stå till nästa dag. Varva potatis, purjo och persilja innan servering.

Kyckling-600pxÄven kycklingen kan med fördel förberedas dagen innan

Senapsdressad kyckling med pepparrot

10 personer
1 kg kycklinglårfilé
Smör
Olja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Färsk pepparrot och cocktailkapris till garnering

Dressing
1 msk fransk senap
1/2 dl rapsolja
1/2 dl vatten
2 msk hackad rödlök
2 msk hackade små kapris
Ca 2 msk riven färsk pepparrot
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Dagen före: Sätt ugnen på 175°C. Skär varje kycklinglårfilé i tre bitar. Bryn kycklingbitarna hastigt i smör och olja i omgångar i en stekpanna tills de får färg. Krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Ställ in 
i mitten av ugnen 5–10 minuter. Låt svalna och förvara övertäckt i kylen.

Dressing: Lägg senapen i en bunke och vispa i oljan, lite i taget. Tillsätt vatten, rödlök, kapris och pepparrot under fortsatt vispning – den ska vara lättflytande. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt.

30 minuter före servering: Lägg kycklingen på ett fat. Ringla över dressingen. Strö över grovriven pepparrot och cocktailkapris.

Receptet kommer från ICA.

Sallad-600pxBlandsallad med apelsin och solrosfrön

Lucas-72px (1 av 1)

Harriet-Therese

Alla ville gosa med Milly och hon verkade bara trivas, gjorde knappt ett ljud ifrån sig. Helt plötsligt blev Harriet och Lucas stora. Harriet tyckte det var väldigt spännande med en liten bebis.

Kladdkaka-1 (1 av 1)

Kladdkaka (1 av 1)Kakan är även god att äta utan glasyr

Världens enklaste kladdkaka

125 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
3-4 msk kakao

Glasyr
50 g smör
1 msk kakao
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
3 msk vatten

Kaka: Smält smöret. Blanda de övriga ingredienserna direkt i kastrullen. Bröa en form med kokos eller hackad mandel. Grädda i ugnen på 175 C i cirka 20-25 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten.

Glasyr: Smält smöret och blanda med de övriga ingredienserna. Låt svalna lite. Bred över kakan och toppa med exempelvis salmiakrutor.