Etikettarkiv: lussebullar

Adventsfika

Download PDF

Är ganska precis hemkommen från Ö-vik där vi varit och firat barnens kusin Elsa som fyller 8 idag. Vi hade turen att bli bjudna på tacos. Så himla gott. Sen fick vi kaffe och tårta på det. De har precis flyttat in i sitt nya hus. Jättefint hade de fått det!

Tänkte tipsa om de här saffranssockerbullarna som jag bakat till första advent. Barnen gillar inte vanligtvis saffran, men de här slukade dem. Det är faktiskt inte många kvar. Måste nog baka fler.

Saffranssockerbullar3 (1 av 1)

Saffranssockerbullar med vit choklad

24–26 st
½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker
3 ½ dl mjölk, fingervarm
25 g jäst
1 ägg
1 krm salt
¾ dl strösocker
75 g smör, rumsvarmt
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
12–14 dl vetemjöl

Fyllning
ca 150 g vit choklad, hackad
50 g smör, rumsvarmt
2 msk florsocker

Garnering
Ev. 1 ägg
Smör
Strösocker

Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker. Blanda saffran och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt ägg, salt, socker, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

Saffranssockerbullar (1 av 1)

Dela degen i 24–26 bitar och forma dem till bollar. Fyllning: Blanda choklad, smör och florsocker till en massa. Dela massan i lika många högar som bullar. Gör ett hål i varje bulle och tryck ner fyllning. Nyp ihop hålet ordentligt.

Saffranssockerbullar1 (1 av 1)

Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. (Pensla eventuellt bullarna med ägg efter jäsningen om du vill ha en glansig yta, men eftersom de ska penslas med smör efter gräddningen så kan man hoppa över det).

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 9–13 min. Pensla bullarna med smält smör medan de fortfarande är varma och doppa dem i strösocker. Låt dem svalna på en plåt eller galler.

Saffranssockerbullar2 (1 av 1)

Bullreceptet kommer från Lindas bakskola.

Tomteverkstad

Download PDF

Här hemma har det varit tomteverkstad hela helgen. Det har slagits in paket, bakats saffransbullar och en sak till pedagogerna/fröknarna på dagis. Säger inte vad det är eftersom “vissa” av dom läser bloggen. Det får bli en surprise. Tycker alltid att det är så svårt att hitta på något bra, men den här idén fick jag av Kerstin på jobbet. Jag hoppas att den går hem.

Receptet på saffransbullarna hittade jag förra året och blev en favorit som följer med även i år. Tänkte dela med mig av det receptet till er.


Lenas saffransbullar

Ca 50 st.
150 g margarin
5 dl mjölk
1 paket jäst
1 burk Kesella
2 dl socker
1 g saffran
1/2 tsk salt
1 ägg
Ca 18 dl vetemjöl

Smula jästen i degbunken. Smält margarinet, tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt resten och till sist mjölet. OBS! Kesellan ska inte värmas. Låt jäsa i 30-40 minuter.

Kavla ut till en rektangelformad platta. Bred på margarin, strö på socker och vaniljsocker (efter tycke och smak). Vik plattan dubbel och tag ut remsor som tvinnas och formas till runda bullar. Låt jäsa ytterligare ca 40 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca 5-8 minuter.