Etikettarkiv: lchf

Nyttigare tappning av fylld falukorv

Download PDF

Här kommer ett middagstips för er som gillar falukorv. Köp falukorv med minst 70 % kötthalt så får du en ännu nyttigare middag. Det blir mycket mat, perfekt med 1-2 lunchlådor också!

Servera med en god sallad. Till barnen kokade jag ris.

Falukorv-med-feta (1 av 1)

Fylld falukorv med fetaost och grönsaker i tomatsås

6 personer
800 g falukorvsring
150 g fetaost
1 aubergine i bitar
Salt
2 msk olivolja
1 zucchini i bitar
1 paprika i bitar
1 klyftad röd lök
420 g färdig tomatsås

Skär snitt i falukorven och fyll med skivad fetaost. Salta auberginen och stek den i olja på hög värme 2-3 min. Tillsätt resten av grönsakerna och stek ytterligare ett par minuter.

Lägg över grönsakerna i en ugnssäker form, slå på tomatsås och lägg på falukorven. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min, tills osten fått fin färg.

LCHF: Pizzalåda

Download PDF

Det här receptet har jag sparat på länge men aldrig testat. Några av er känner säkert igen det. Pizzalådan är en gammal goding från 90-talet.

Barnen älskade det så det får hamna bland våra vardagsfavoriter. Topp!

Pizzalada (1 av 1)

Pizzalåda

3-4 personer
6 ägg
4,5 dl Oatley iMat (ta vispgrädde om du hellre vill det)
3 dl riven ost
150 g strimlad skinka/kassler
1 dl halverade körsbärstomater
3 tsk pizzakrydda
Salt & peppar

Pizzalada1 (1 av 1)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda allt och häll i en smord ugnsform. Grädda ca 20-25 minuter på 200 C tills omeletten ”stannat”. Servera med rivna morötter, sallad eller coleslaw.

LCHF: Vitkålsgratäng

Download PDF

Såg det här receptet och blev nyfiken. Gratäng för mig är oftast något krämigt och gott. Det var det också! Med nygrillade kycklinglår blev det en supergod, hälsosam och snabblagad middag. Älskar bra alternativ till potatis, ris och pasta och vi kommer definitivt att göra den fler gånger. Gratängen tar en kvart i ugnen.

Vitkalsgratang1 (1 av 1)

Vitkålsgratäng

4-5 personer
600 g vitkål
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 dl vispgrädde
0,5 msk sambal oelek
2 dl riven ost
Salt och svartpeppar

Skär vitkålen i mindre bitar och finhacka den gula löken. Stek vitkål, gul lök och pressad vitlök i mycket smör tills det mjukar något. Tillsätt grädden och sambal oelek och låt grädden koka in under några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll vitkålsröran i en ugnsform och toppa med den rivna osten. Gratinera i ca 15 minuter i 225 grader tills vitkålen är mjuk.

Hoppas ni gillar det lika mycket som vi!

Vitkalsgratang2 (1 av 1)

Receptet kommer härifrån.

Skönt häng på trettondagsafton

Download PDF

Jag blir helt dagvill när det är röda dagar mitt i veckorna. Skönt att det bara är två jobbdagar och en skoldag kvar den här veckan innan det är helg igen.

Igår på trettondagsafton hade vi familjen Nilsson/Nordlöv på middag. Det var ett tag sen vi sågs sist, så vi hade så himla mycket att prata om. Vips var klockan 24. Vi har vänt på dygnet under jullovet, så det kändes som att vi lade oss i vanlig tid.

Blev inspirerad av mamma att göra baconlindad kycklingfilé med balsamvinägersås till middag. Tror halva släkten skulle laga det. Har bara gjort vardagskyckling med den såsen tidigare. Hur som helst blev det jättegott. Serverade ugnsrostad potatis och sallad till. Till förrätt bjöd vi på tomatbruschetta.

Bruschetta (1 av 1)

Bruschetta med tomat

4 personer
4 skivor ciabattabröd eller lantbröd
4 tomater
2+2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka basilika
2 krm flingsalt
2 krm nymald svartpeppar

Stek brödskivorna i 2 msk olivolja. Gnid dem med halverade vitlöksklyftor. Skär tomaterna i små bitar. Hacka basilikan grovt. Blanda tomater, basilika, 2 msk olja, salt och peppar i en skål. Fördela tomathacket på brödskivorna strax före servering. Garnera med färsk basilika.

Receptet kommer från Allt om mats stora kokbok.

Baconlindad-kyckling (1 av 1)

Baconlindad kycklingfilé med balsamvinägersås

4 personer
4 stora kycklingfiléer eller 8 kycklinglårfiléer (500 g)
2 paket bacon
2 dl grädde
2 msk balsamvinäger
1½ msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
Salt & grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225 C. Krydda kycklingen med salt och peppar. Om det är stora kycklingfiléer, skär filéerna i två bitar på längden och linda in dem i bacon. Ta rikligt med bacon, gärna två baconskivor per kycklingbit. Bryn runt om i en stekpanna tills kycklingen får en fin, brun yta och lägg i en ugnsform. Blanda ihop grädde, balsamvinäger, kycklingfond och vitlök. Häll över kycklingen. Gratinera tills kycklingen är helt klar, ca 15-20 minuter.

TIPS! Det går även med parmaskinka om man hellre vill ha det.

Servera med valfria ugnsrostade grönsaker för LCHF annars är det också gott med potatis och morötter. Det hade vi.

Baconlindad-kyckling1 (1 av 1)

Middag (1 av 1)

Efterrätten blev en repris från nyår: Flytande Schweizernöt med glass och blåbär.

Schweizernot (1 av 1)

Stella och Elsa stod för underhållningen under kvällen. De rimmade och sjöng sånger <3

Stella-Elsa (1 av 1)

LCHF: Bacongratäng

Download PDF

Den här gratängen testlagade jag förra veckan. Rätten fick toppbetyg av hela familjen. Äggstanningen gör den lite ”omelettig”. Gjorde en god sallad till som sidorätt.

Bacongratang (1 av 1)

Bacongratäng

5-6 portioner
600 g köttfärs
400 g bacon
1 lök
3 msk chilisås
Peppar

Fyllning
Champinjoner så det täcker botten
1/2 squash i 2 mm skivor
Riven ost

Äggstanning
3 ägg
2 dl standardmjölk 3 %
1 dl grädde
Peppar

Gör så här: Skär löken och stek den i stekpannan. Klipp ner baconen i pannan och stek det lätt. Lägg i köttfärsen och stek den med de övriga ingredienserna. Ha i chilisåsen och svartpepparen. Låt detta steka ihop i 10 minuter cirka.

Smörj en form med smör. Skär och lägg i champinjonerna så de täcker botten av formen. Varva sedan med köttfärs/baconsåsen och riven ost. Avsluta med den skurna squashen och riven ost på toppen.

Vispa ihop äggstanningen och häll detta över gratängen jämnt över. Grädda mitt i ugnen cirka 20-25 minuter i 225 grader.

Receptet kommer härifrån.

LCHF: Stuvad savoykål och kryddiga korvar

Download PDF

Savoykålen är en släkting till vitkålen och ett bra alternativ till pasta och potatis. Det är jättegott att stuva den i matlagningsgrädde. Jag smaksatte även med lite dijonsenap.

Savoykal (1 av 1)

Stuvad savoykål

4 personer
1 savoykålshuvud, ca 700 g
3-5 dl Oatley iMat (kålen ska bli riktigt krämig)
1 tärning kycklingbuljong
1-2 tsk dijonsenap
Salt & peppar

Savoykal-1 (1 av 1)

Skär bort roten och ta bort de yttersta bladen på kålen, strimla och skölj. Fräs kålen i smör en kort stund och tillsätt grädden. Låt småkoka under lock tills kålen mjuknat. Smula ner buljongtärningen och smaka av med senap, salt och peppar. Låt koka någon minut till. Servera med goda kryddiga korvar som till exempel choritzo eller salsiccia.

LCHF: Färsgryta med bacon

Download PDF

Kottfarsgryta

Färsgryta med bacon och vitkål

4 portioner
500 g köttfärs
1 gul lök
1 paket tärnad bacon
Smör att steka i
500 g strimlad vitkål
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 msk soja
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk kalvfond

Fräs bacon och lök i en gryta. Tillsätt köttfärsen och låt brynas, behöver ej finfördelas. Tillsätt strimlad vitkål och låt fräsa med några minuter. Häll i crème fraiche, grädde, salt, peppar, kalvfond, soja och senap. Rör om och lägg på locket. Låt sjuda på svag värme ca 20-25 minuter. Rör om då och då.

Receptet kommer härifrån.