Etikettarkiv: kycklingrätter

Chicken à la champ

Download PDF

Har precis kollat färdigt säsong 3 av SKAM med Stella. Så bra verkligen! Det har liksom blivit vår grej, att mysa till det i soffan och kolla ett avsnitt så fort vi får chansen. Vi har sträcksett alla tre säsonger på drygt en vecka.

Nu i januari har vi hunnit testa en hel del nya maträtter. Det här är ett som jag tänkte dela med mig av.

Chicken ala champ
Barnvänlig chicken ala champ

Chicken à la champ

4 personer
4 kycklingfiléer
1 stor burk hela champinjoner
3 dl iMat (matlagningsgrädde)
1 dl Oatley iMat fraiche
2 msk tomatpuré
2 tsk Knorr kött & grillkrydda
2 tsk soja
Salt & peppar
1 vitlöksklyfta
Finhackad bladpersilja

Stek kycklingfiléerna nästan färdiga. Hacka champinjonerna grovt och lägg i stekpannan. Låt fräsa med en stund. Häll på grädde, crème fraiche, tomatpuré och soja. Pressa i vitlök och krydda med grillkrydda, salt och peppar. Låt puttra tills kycklingen är genomstekt och klipp lite persilja över. Servera med det här supergoda blomkålsriset.

Blomkålsris

2 personer
300 g blomkål
1 1/2 dl vatten
1 dl Oatley iMat fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
Salt & peppar

Riv blomkålen fint på ett rivjärn. Koka upp vatten med buljongtärningen och koka den rivna blomkålen i ca 30 sekunder. Häll av vattnet och lägg tillbaka blomkålen i kastrullen. Blanda ner crème fraiche, salt och peppar och rör om.

Receptet kommer från Matplatsen, men eftersom jag är barnsligt förtjust i Oatleys produkter bytte jag ut till dem.

Balsamicokyckling i repris

Download PDF

Måste liva upp ett gammalt recept som vi inte ätit på år och dar. Balsamicokyckling gjorde vi mycket för några år sen. Det här är mer till vardags, har ett annat liknande som passar bättre på helgen, baconlindad kycklingfilé med balsamvinägersås.

Balsamicokyckling

Balsamicokyckling

4 personer
4 kycklingfiléer, ev. i mindre bitar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond eller 1-2 hönsbuljongtärningar
3 vitlöksklyftor, skivade
4 tomater, i bitar
½ kruka basilika

Balsamicokyckling

Bryn kycklingen, salta och peppra. Blanda grädde, vinäger och fond/nersmulad buljongtärning. Häll i pannan och låt sjuda i ca 10 min.

Stek under tiden vitlök och tomater lätt i lite olja. Strö över innan servering tillsammans med basilikan.

Man kan också lägga den brynta kycklingen i en ugnsform och hälla över såsen och sedan sätta in allt i ugnen i 225° i ca 10 min. Perfekt om man ska göra till fler än fyra personer.

Den här gången åt vi bönpasta (gjort på sojabönor) till. Det var gott, men se till att smaksätta den med till exempel pesto eftersom den är ganska smakfattig i sig. Annars brukar vi servera med klyftpotatis ris.

Något gott att äta i helgen

Download PDF

Har åkt på världens dunderförkylning. Surt! Jag och Milly skulle egentligen gå och bada med Ulrika och hennes lilla Jamie, som bara är några dagar yngre än Milly, men det fick vi tyvärr ställa in.

Sitter och lurar på vad vi ska äta för gott i helgen. Det får gärna vara krämigt, onyttigt och smaka alldeles ljuvligt. Den här club sandwichen kanske det får bli nån av dagarna.

Club-sandwich

Club sandwich med avocado och currydressing

1 silverlök
1 kruka krispsallad
2 tomater
2 avokado
4 kycklingfiléer
140 g skivad bacon
2 msk smör
8 skivor bröd (gärna surdegsbröd)
8 träspett

Currydressing
2 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs (gärna Hellmann’s)
2 msk mango chutney
1 tsk curry
salt och svartpeppar

Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Lägg baconskivorna på hushållspapper och låt fettet rinna av.

Gör dressingen. Blanda crème fraiche med majonnäs, mango chutney och curry. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Skala och skiva löken. Plocka salladen. Skiva tomaterna. Dela, kärna och gröp ur avokadon och skär den i skivor. Stek kycklingen 3-4 minuter på varje sida i smöret i en stekpanna. Krydda med salt och nymald peppar.

Rosta brödet i en brödrost eller i en torr och het stekpanna. Fördela sallad, tomat och lök på hälften av brödet. Lägg på en kycklingfilé, toppa med bacon, avokado och dressing. Lägg en brödskiva som lock och stick 2 träspett genom varje sandwich. Dela dem i halvor så att varje halva får ett spett att hålla ihop dem med.

Ursprungsreceptet kommer från Ica.

 

 

Kyckling cordon bleu

Download PDF

Å vad det är härligt att det blivit ljusare på kvällarna. Igår och idag har S och jag haft en jäkla energi och fått massor gjort. Nu ikväll tog vi oss en långpromenad i solen.

Testade den här kycklingen till middag ikväll. Det såg så gott ut när Jennie Walldén lagade det på Mitt kök förra veckan. Kycklingen blev verkligen jättegod och saftig. Till gjorde jag den här bönsalladen.

Kyckling-cordon-bleu-1

Kyckling cordon bleu

4 personer
600 g tunnskivade kycklingfiléer
100 g rökt skinka
200 g vällagrad ost
2 msk dijonsenap
3 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl panko ströbröd
Salt och vitpeppar
Neutral olja att steka i

Banka ut kycklingfiléerna så de blir så tunna som möjligt. Bred på dijonsenap på varje skiva, fyll sedan med skinka och ost. Vik dubbla.

På tre olika tallrikar lägg vetemjöl blandat med salt & peppar, ägg som vispats upp lite lätt samt ströbröd. Vänd den fyllda kycklingen först i mjöl, sen ägg och till sist ströbröd.

Stek den panerade kycklingen i olja till gyllene på båda sidor. Låt rinna av väl på trippel hushållspapper.

Uppdelat fredagsmys

Download PDF

Vad äter ni till middag ikväll? Här blir det sojakyckling och pommes, en av Tim och Stellas favoriter. Tänkte göra räknachos till förrätt men Tim och Stefan har hockeymatch klockan 19, så vi får sukta efter den och äta som kvällssnacks när vi kommer hem istället.

Sojakyckling

Sojakyckling

4 personer
200 g margarin
Soja
Kycklinglår eller kycklingklubbor

Smält margarinet. Häll i soja tills margarinet blir svart. Doppa kycklingdelarna i sojan och lägg i en ugnsform. Häll resten av skyn över. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen på 175 grader i 35 minuter. När det har gått 35 minuter höjer du värmen till 225 grader. Flytta kycklingen längre ner i ugnen och sätt i pommes friten ovanför. När pommes friten är klar är kycklingen klar.

Raknachos (1 av 1)

Räknachos

1 paket Philadelphia (gärna 300 g)
1 rödlök, hackad
1 burk räkor eller kräftstjärtar i lake
1 burk tacosås
Riven ost
Nachos

Blanda osten med den hackade löken och lägg i botten på en pajform eller annat uppläggningsfat. Strö över räkorna och osten. Klicka ut tacosåsen. Servera med nachos.

Balsamicokyckling

Download PDF

Testade ett fantastiskt gott kycklingrecept som jag måste sprida vidare. Absolut värt att testa. Tim hade en kompis med sig hem efter tennisen idag och alla barn åt två portioner var.

Balsamicokyckling

Balsamicokyckling

4 personer
4 kycklingfiléer, ev. i mindre bitar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond eller 1-2 hönsbuljongtärningar
3 vitlöksklyftor, skivade
4 tomater, i bitar
½ kruka basilika

Bryn kycklingen, salta och peppra. Blanda grädde, vinäger och fond/nersmulad buljongtärning. Häll i pannan och låt sjuda i ca 10 min.

Stek under tiden vitlök och tomater lätt i lite olja. Strö över innan servering tillsammans med basilikan.

Man kan också lägga den brynta kycklingen i en ugnsform och hälla över såsen och sedan sätta in allt i ugnen i 225° i ca 10 min. Perfekt om man ska göra till fler än fyra personer.

Servera med hasselbackspotatis, klyftpotatis, ugnsrostade rotfrukter eller ris.

Hittade receptet på Annsans blogg.