Etikettarkiv: kyckling

Chicken à la champ

Download PDF

Har precis kollat färdigt säsong 3 av SKAM med Stella. Så bra verkligen! Det har liksom blivit vår grej, att mysa till det i soffan och kolla ett avsnitt så fort vi får chansen. Vi har sträcksett alla tre säsonger på drygt en vecka.

Nu i januari har vi hunnit testa en hel del nya maträtter. Det här är ett som jag tänkte dela med mig av.

Chicken ala champ
Barnvänlig chicken ala champ

Chicken à la champ

4 personer
4 kycklingfiléer
1 stor burk hela champinjoner
3 dl iMat (matlagningsgrädde)
1 dl Oatley iMat fraiche
2 msk tomatpuré
2 tsk Knorr kött & grillkrydda
2 tsk soja
Salt & peppar
1 vitlöksklyfta
Finhackad bladpersilja

Stek kycklingfiléerna nästan färdiga. Hacka champinjonerna grovt och lägg i stekpannan. Låt fräsa med en stund. Häll på grädde, crème fraiche, tomatpuré och soja. Pressa i vitlök och krydda med grillkrydda, salt och peppar. Låt puttra tills kycklingen är genomstekt och klipp lite persilja över. Servera med det här supergoda blomkålsriset.

Blomkålsris

2 personer
300 g blomkål
1 1/2 dl vatten
1 dl Oatley iMat fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
Salt & peppar

Riv blomkålen fint på ett rivjärn. Koka upp vatten med buljongtärningen och koka den rivna blomkålen i ca 30 sekunder. Häll av vattnet och lägg tillbaka blomkålen i kastrullen. Blanda ner crème fraiche, salt och peppar och rör om.

Receptet kommer från Matplatsen, men eftersom jag är barnsligt förtjust i Oatleys produkter bytte jag ut till dem.

Balsamicokyckling i repris

Download PDF

Måste liva upp ett gammalt recept som vi inte ätit på år och dar. Balsamicokyckling gjorde vi mycket för några år sen. Det här är mer till vardags, har ett annat liknande som passar bättre på helgen, baconlindad kycklingfilé med balsamvinägersås.

Balsamicokyckling

Balsamicokyckling

4 personer
4 kycklingfiléer, ev. i mindre bitar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond eller 1-2 hönsbuljongtärningar
3 vitlöksklyftor, skivade
4 tomater, i bitar
½ kruka basilika

Balsamicokyckling

Bryn kycklingen, salta och peppra. Blanda grädde, vinäger och fond/nersmulad buljongtärning. Häll i pannan och låt sjuda i ca 10 min.

Stek under tiden vitlök och tomater lätt i lite olja. Strö över innan servering tillsammans med basilikan.

Man kan också lägga den brynta kycklingen i en ugnsform och hälla över såsen och sedan sätta in allt i ugnen i 225° i ca 10 min. Perfekt om man ska göra till fler än fyra personer.

Den här gången åt vi bönpasta (gjort på sojabönor) till. Det var gott, men se till att smaksätta den med till exempel pesto eftersom den är ganska smakfattig i sig. Annars brukar vi servera med klyftpotatis ris.

Egna chicken nuggets

Download PDF

Stella älskar verkligen chicken nuggets. Jag förstår inte att det kan gå ner så många i hennes lilla mage. Hittade ett smarrigt recept som jag testade på henne. Och de gick hem! Hon åt så hon fick ont i magen.

Kycklingbitar1-1

Krispiga kycklingbitar

4 personer
500 g kycklingfilé
150 g chips med ostsmak (jag tog cream cheese)
5 msk riven parmesanost

Panering
1 dl mjöl
1 krm peppar
1-2 ägg
1 msk kallt vatten

Kycklingbitar-1

Sätt ugnen på 200 C. Ta fram en ugnsfast form och lägg i ett bakplåtspapper. Lägg chipsen i en plastpåse och krossa med händerna. Blanda ner parmesanosten. Vispa upp ägget med vattnet, blanda mjöl med peppar. Torka av kycklingen lite med hushållspapper. Skär i strimlor. Snurra runt i mjölet, sedan i ägget och sist i parmesan/chipsblandningen. Lägg de färdigpanerade bitarna i ugnsformen. In med formen i ugnen ca 15 minuter. Vänd på dem efter halva tiden.

Hittade det här smarriga receptet hos den här härliga tjejen. Gjorde även hennes dipsåser till. Se recept längre ner.

Kycklingbitar2-1

Såser

Ketchup/limesås
4 msk ketchup
1 tsk sweet chillisås
4 tsk färskpressad limejuice

Majonnäs/dijon/lime
4 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1½ tsk honung
1 tsk kallt vatten
1 tsk färskpressad limejuice

Något gott att äta i helgen

Download PDF

Har åkt på världens dunderförkylning. Surt! Jag och Milly skulle egentligen gå och bada med Ulrika och hennes lilla Jamie, som bara är några dagar yngre än Milly, men det fick vi tyvärr ställa in.

Sitter och lurar på vad vi ska äta för gott i helgen. Det får gärna vara krämigt, onyttigt och smaka alldeles ljuvligt. Den här club sandwichen kanske det får bli nån av dagarna.

Club-sandwich

Club sandwich med avocado och currydressing

1 silverlök
1 kruka krispsallad
2 tomater
2 avokado
4 kycklingfiléer
140 g skivad bacon
2 msk smör
8 skivor bröd (gärna surdegsbröd)
8 träspett

Currydressing
2 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs (gärna Hellmann’s)
2 msk mango chutney
1 tsk curry
salt och svartpeppar

Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Lägg baconskivorna på hushållspapper och låt fettet rinna av.

Gör dressingen. Blanda crème fraiche med majonnäs, mango chutney och curry. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Skala och skiva löken. Plocka salladen. Skiva tomaterna. Dela, kärna och gröp ur avokadon och skär den i skivor. Stek kycklingen 3-4 minuter på varje sida i smöret i en stekpanna. Krydda med salt och nymald peppar.

Rosta brödet i en brödrost eller i en torr och het stekpanna. Fördela sallad, tomat och lök på hälften av brödet. Lägg på en kycklingfilé, toppa med bacon, avokado och dressing. Lägg en brödskiva som lock och stick 2 träspett genom varje sandwich. Dela dem i halvor så att varje halva får ett spett att hålla ihop dem med.

Ursprungsreceptet kommer från Ica.

 

 

Kyckling cordon bleu

Download PDF

Å vad det är härligt att det blivit ljusare på kvällarna. Igår och idag har S och jag haft en jäkla energi och fått massor gjort. Nu ikväll tog vi oss en långpromenad i solen.

Testade den här kycklingen till middag ikväll. Det såg så gott ut när Jennie Walldén lagade det på Mitt kök förra veckan. Kycklingen blev verkligen jättegod och saftig. Till gjorde jag den här bönsalladen.

Kyckling-cordon-bleu-1

Kyckling cordon bleu

4 personer
600 g tunnskivade kycklingfiléer
100 g rökt skinka
200 g vällagrad ost
2 msk dijonsenap
3 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl panko ströbröd
Salt och vitpeppar
Neutral olja att steka i

Banka ut kycklingfiléerna så de blir så tunna som möjligt. Bred på dijonsenap på varje skiva, fyll sedan med skinka och ost. Vik dubbla.

På tre olika tallrikar lägg vetemjöl blandat med salt & peppar, ägg som vispats upp lite lätt samt ströbröd. Vänd den fyllda kycklingen först i mjöl, sen ägg och till sist ströbröd.

Stek den panerade kycklingen i olja till gyllene på båda sidor. Låt rinna av väl på trippel hushållspapper.

Uppdelat fredagsmys

Download PDF

Vad äter ni till middag ikväll? Här blir det sojakyckling och pommes, en av Tim och Stellas favoriter. Tänkte göra räknachos till förrätt men Tim och Stefan har hockeymatch klockan 19, så vi får sukta efter den och äta som kvällssnacks när vi kommer hem istället.

Sojakyckling

Sojakyckling

4 personer
200 g margarin
Soja
Kycklinglår eller kycklingklubbor

Smält margarinet. Häll i soja tills margarinet blir svart. Doppa kycklingdelarna i sojan och lägg i en ugnsform. Häll resten av skyn över. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen på 175 grader i 35 minuter. När det har gått 35 minuter höjer du värmen till 225 grader. Flytta kycklingen längre ner i ugnen och sätt i pommes friten ovanför. När pommes friten är klar är kycklingen klar.

Raknachos (1 av 1)

Räknachos

1 paket Philadelphia (gärna 300 g)
1 rödlök, hackad
1 burk räkor eller kräftstjärtar i lake
1 burk tacosås
Riven ost
Nachos

Blanda osten med den hackade löken och lägg i botten på en pajform eller annat uppläggningsfat. Strö över räkorna och osten. Klicka ut tacosåsen. Servera med nachos.

Mello och kebabkyckling

Download PDF

Kollade ni på Mello ikväll? Gick rätt låtar vidare? Låtarna blir bättre ju mer man hör dem. Tyckte Frans låt var ganska mysig andra gången. Mollys var också helt okej.

Gjorde kebabkyckling till middag ikväll. Riktigt gott! Kryddblandningen är samma som till pita gyros.

Kebabkyckling (1 av 1)

Kebabkyckling

4-5 personer
1 kilo kycklingfile
Rapsolja
Hemmagjord kebabkrydda
Salt

Kebabsås
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 tsk italiensk salladskrydda
2 1/2 msk koncentrerad apelsinjuice
3 msk kallt vatten
1/2 tsk paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
Cayennepeppar (några stänk)
Salt

Kebabsas2 (1 av 1)

Börja med såsen. Blanda samman allt och ställ i kylskåp en till två timmar. Gör sedan kryddblandningen. Den här gången gjorde jag halva receptet, men vill du göra mycket och spara till fler gånger gör du hela satsen. Förvara i en burk med lock.

Strimla kycklingen i lagom stora strimlor. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och vänd ner kycklingen. Krydda med kryddmixen. När kycklingen nästan är färdig salta och smaka av med mer krydda. Servera genast med pommes och en god sallad.

Receptet på kryddan och kebabkycklingen kommer från Jennys Matblogg.

Marinerad kycklingfilé med quinoasallad och fetasås

Download PDF

Tittar in med ett middagstips från igår. Efter all god mat och dryck i Liverpool blir det nu nya tag med hälsosam mat måndag-torsdag. Lyx på helgen kommer vi nog aldrig att tumma på.

Kyckling-marinerad (1 av 1)

Marinerad kycklingfilé med quinoasallad och fetasås

4 personer
600 g kycklingfilé

Marinad
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
2 krm sambal oelek
0,5 tsk svartpeppar
Salt

Quinoasallad
1,5 dl kokt quinoa
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
15 oliver
1 liten rödlök
2 tomater
1 dl persilja, färsk eller fryst
1 msk olivolja
2 msk färskpressad citronsaft
1-2 krm sambal oelek

Fetasås
1,5 dl turkisk yoghurt eller liknande
50 g fetaost, 10 % fett

Tillbehör
Isbergssallad

Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar, ca 2-3 bitar per filé. Blanda marinaden och låt kycklingen marinera ungefär en timme.

Koka quinoan i grönsaksbuljongen enligt anvisning på förpackningen. Hacka oliver, rödlök, tomater och persilja. Vispa samman olivolja, citronsaft och sambal oelek. Blanda ihop allt. Quinoasalladen går bra att servera både ljummen och kall.

Smula fetaosten och blanda med turkisk yoghurt. Smaksätt med salt och peppar. Stek eller grilla kycklingen.

Servera med till exempel isbergssallad och strö lite hackad rödlök på toppen.

Ebbes kycklinggryta med bulgur

Download PDF

Barnmatsburkar i all ära, men det blir ganska dyrt i längden. Har försökt hitta några maträtter som Milly gillar och som hon kan alternera med. Den här kycklinggrytan med bulgur är en sån. Gamla barnmatsburkar passar utmärkt att frysa in i. Tänk då på att inte riktigt fylla ända upp, då kan glaset sprängas. Passar från 6 månader.

Ebbes-kycklinggryta (1 av 1)

Ebbes kycklinggryta med bulgur

4-5 portioner
2 kycklinglårfiléer eller 1 kycklingfilé
2 morötter
1/4 lök
1 lagerblad
2 svartpepparkorn
2 kryddpepparkorn
2 tomater
1/2 dl bulgur

Dela morötter, lök och kyckling i mindre bitar. Täck kyckling, morötter, lök, lagerblad och peppar med vatten och koka tills kycklingen är klar och morötterna är mjuka, 10-20 minuter. Känn på morötterna med en potatissticka.

Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Tärna och låt koka med några minuter på slutet. Sila bort buljongen och spara den. Fiska upp kryddorna och mixa kycklingen och grönsakerna med ca 1/2 dl av buljongen.

Koka bulgur eller couscous enligt anvisningarna på paketet, men ta den bortsilade buljongen istället för vatten och ta gärna dubbelt så mycket vätska som det står på paketet. Blanda bulguren med kycklingmoset och krydda med lite frysta örter.

Ursprungsreceptet kommer från Barnmatsburken.

Parmesanpanerad kyckling med klyftpotatis och basilikasås

Download PDF

Idag åt vi en lite lyxigare middag än vad vi brukar äta på en måndag. Det var väl värt att vänta på för det var så himla gott! Stefan älskade det och Tim som inte äter parmesanost annars tyckte om kycklingen. Den här rätten hamnar under absoluta favoriter. Längtar till matlådan imorgon 🙂

Parmesankyckling

Parmesanpanerad kyckling med klyftpotatis och basilikasås

4 portioner
500 g kycklingfilé
2 dl riven parmesanost
1/2 dl ströbröd
2 msk vetemjöl
Salt, peppar
1 ägg
Smör eller margarin till stekning

Sås
1 kruka basilika
 (fryst går också bra)
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta

Dela kycklingen i mindre bitar. Blanda parmesanost, ströbröd, mjöl, salt och peppar i en plastpåse. Vispa upp ägget.
 Vänd kycklingbitarna i ägg och lägg dem sedan i påsen. Blanda runt. Stek kycklingbitarna i omgångar i smör ett par minuter per sida tills de fått fin färg.
Lägg de färdigstekta kycklingbitarna på ett ugnssäkert fat och håll dem varma i ugnen, 150 grader, tills alla är klara.

Plocka av basilikabladen och mixa med knappt 1 dl av crème fraichen.
 Pressa i vitlöken och rör i resten av crème fraichen. Smaka av med salt och peppar. Servera med klyftpotatis och tomat- och löksallad.

TIPS! Krydda klyftpotatisen med salt och lite fryst dill innan du stoppar in potatisen i ugnen. Smaken påminner om dillchips!