Etikettarkiv: köttfärs

Köttfärsgratäng

Download PDF

Här hemma har vi sjukstuga. Milly har fått vattkoppor. Typiskt nu när hon precis kommit igång med förskolan, men samtidigt skönt att det är bortgjort sen.

Den här rätten testlagade vi för ett tag sen. Supergott och perfekt för barnfamiljen. Gillar recept med få ingredienser. Till den här krävdes bara fem.

kottfarsgratang2-1-av-1

Barnens smarta köttfärsgratäng

4 portioner
500 g nötfärs eller blandfärs
1 påse fransk löksoppa
2 dl yoghurt 10%
Svartpeppar
1 burk färdig tomatsås (420 g)
3 dl riven ost

Till servering
Bulgur eller ris

kottfarsgratang-1-av-1

Lägg köttfärs i en skål. Häll i påsen med fransk löksoppa. Tillsätt yoghurt och krydda med svartpeppar. Knåda runt ordentligt med rena händer.

Tryck ut färsen i en ugnsform. Häll över tomatsåsen och strö över osten.

kottfarsgratang1-1-av-1

Gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Låt vila 10 min före servering och servera med bulgur eller ris.

Receptet kommer från Coop.

Köttfärspannkaka

Download PDF

Godmorgon! Härligt att helgen är på intågande igen. Här kommer ett roligt och lite annorlunda middagstips. Vi älskade det.

Just det här receptet kommer från en blogg som gillade ett av mina inlägg på Instagram. Upptäckte att det fanns många spännande och barnvänliga recept som kan vara roliga att testa. Det här är ett.

Kottfarspannkaka2 (1 av 1)

Köttfärspannkaka

4 personer

Pannkaksbotten
125 g smör
2,5 dl mjöl
3 dl mjölk
4 ägg

Enkel köttfärssås
300 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
(Ca 6 st champinjoner, skivade)
Salt och svartpeppar

Kottfarspannkaka1 (1 av 1)

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med pannkaksbotten. Smält smöret och låt gärna det brynas för att få mer smak i smeten. Tag av från plattan och rör sedan ner mjöl och mjölk. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör till en jämn smet. Tag fram en långpanna och lägg i bakplåtspapper så det går upp på kanterna. Häll i smeten och in i ugnen. Efter ca 20 minuter är botten klar. Den har då blivit som ett månlandskap.

Under tiden du väntar på att botten ska bli klar förbereder du köttfärssåsen. Hacka lök och riv vitlöken. Hetta upp en stekgryta med lite smör och tillsätt lök, vitlök och nötfärsen. Bryn tills färsen är genomstekt. Tillsätt skivade champinjoner. Sedan tillsätter du tomatpurén som får fräsa med en liten stund. Då får du bort syran som annars kan bli påtaglig. Sist ner krossade tomaterna. Låt det koka och smaksätt med salt och svartpeppar.

Lägg över köttfärssåsen och toppa med riven ost. Gratinera sedan i ca 10 minuter.

LCHF: Köttbullar med sirapsstekt savoykål

Download PDF

De här stora och enkla köttbullarna fick toppbetyg av barnen. Eftersom löken steks med savoykålen istället för att blandas ner i köttbullesmeten passar de även till bebisar. Mosade en köttbulle och lite potatis och blandade med några droppar kallpressad olivolja till Milly.

Kottbullar

Köttbullar med sirapsstekt savoykål

10-12 stora köttbullar
500 g nötfärs
3/4 dl fiberhavregryn
4 tsk potatismjöl
1 1/2 dl Oatley iMat
3 krm salt
2 krm svartpeppar
Smör, kallpressad rapsolja
1 hackad gul lök
500 g savoykål i bitar
2 msk ljus sirap

Blanda havregryn, potatismjöl, havregrädde, salt och peppar i en bunke. Låt svälla ca 10 minuter i rumstemperatur. Tillsätt färsen och blanda väl. Forma smeten till ca 10 stora köttbullar. Stek köttbullarna i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme tills de är genomstekta.

Stek lök i smör tills den är mjuk utan att få färg. Tillsätt savoykål. Stek på medelvärme 2-3 minuter under omrörning. Häll i sirap och stek ytterligare någon minut. Smaka av med salt.

Servera med potatis och lingonsylt.

Dagens middagstips: Köttfärssås och spagetti

Download PDF

Jag vet att jag skrivit om den här köttfärssåsen tidigare, men den slår verkligen alla rekord. Barnen äter som hästar, och vi brukar få slåss om vem som ska få den enda matlådan som blir över.

Kottfarssås2 (1 av 1)

Kottfarssås (1 av 1)

Köttfärssås och spagetti

4 personer
400 g köttfärs
0,5 dl tomatpuré
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tetra krossade tomater eller 2 burkar
Olivolja
Salt och peppar
Färska örter
Ev. parmesan

Hacka löken och fräs i olivolja. Lägg i färsen och stek ett par minuter. Tillsätt tomatpuré, riven vitlök, salt och peppar. Häll i de krossade tomaterna och låt puttra i 5 minuter. Lägg i färska örter, t.ex. basilika, timjan eller oregano och servera med fullkornspasta, ev. hyvlad parmesan och en god sallad.

Smaklig måltid!

GI – Nötfärsbiffar med fetaost

Download PDF

Här kommer en variant på köttfärsbiffar med fetaost. Hemma hos oss tröttnar vi aldrig på köttfärsrätter. Jag undvek att ta en konflikt med barnen och gjorde deras biffar utan fetaost.

Efter att ha testat havregrädde första gången har jag den i all min matlagning. Den finns även på litersförpackning och håller hur länge som helst. Väldigt praktiskt till bland annat pastarätter, såser och köttbullar. Till biffarna gjorde jag mos av stora vita bönor.

Bonpure-dubbel_zps873a0546

Nötfärsbiffar med fetaost och bönmos

4 portioner
1 ägg
1/2 dl havregrädde
2 msk havrekli
1/2 gul lök
100 g fetaost
400 g nötfärs
Salt och peppar
Rapsolja och lite smör
1 gurka
4 tomater
3 msk olivolja
1 msk vinäger
2 burkar stora vita bönor eller ca 400 g hemmakokta
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 dl färska basilikablad

Knäck äggen i en bunke och blanda ner havregrädde och havrekli. Tillsätt riven lök, fetaost i tärningar och färsen. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar. Forma till 8 biffar och stek i rapsolja och lite smör. Skär gurka och tomater i mindre bitar. Lägg dem i en skål och häll på olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Skölj bönorna och mixa tillsammans med olivolja, vitlök, basilikablad, och eventuellt lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

LCHF: Färsgryta med bacon

Download PDF

Kottfarsgryta

Färsgryta med bacon och vitkål

4 portioner
500 g köttfärs
1 gul lök
1 paket tärnad bacon
Smör att steka i
500 g strimlad vitkål
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 msk soja
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk kalvfond

Fräs bacon och lök i en gryta. Tillsätt köttfärsen och låt brynas, behöver ej finfördelas. Tillsätt strimlad vitkål och låt fräsa med några minuter. Häll i crème fraiche, grädde, salt, peppar, kalvfond, soja och senap. Rör om och lägg på locket. Låt sjuda på svag värme ca 20-25 minuter. Rör om då och då.

Receptet kommer härifrån.