Etikettarkiv: Kassler

LCHF: Kasslerpizzor

Download PDF

Gjorde en stor sats coleslaw i helgen så nu äter vi coleslaw i några dagar. Till de här kasslerpizzorna var det väldigt gott. Till barnen kokade jag potatis och till och med Milly satt och plockade och tyckte det var mumsigt.

Kasslerpizzor-1

Kasslerpizzor

4 personer
800 g kassler
Dijonsenap
3-4 tomater
Riven ost
Pizzakrydda

Skär kasslerbiten i skivor och lägg på en ugnsplåt. Bred lite dijonsenap på varje kasslerskiva. Skiva tomaterna och lägg på kasslern. Toppa med riven ost och pizzakrydda. In i ugnen 225-250 grader tills osten smält.

Ursprungsreceptet har jag lånat från “Erikas LCHF till vardag och fest“. Har specificerat det något.

Pizzakassler

Download PDF

Åt en så himla god kassler till middag idag. Hittade inte den Kelda pastasås det skulle vara i, så jag tog smaksatt crème fraiche istället. Det funkade det också. Vill du ha en rinnigare sås är nog pastasåsen bättre.

Kassler-pizza1 (1 av 1)

Pizzakassler

4 personer
500 g benfri kassler
1 gul lök
2½ dl Kelda® pastasås tomat & crème fraiche (jag tog 2 dl crème fraiche tomat basilika + 1/5 dl Oatley iMat)
2 tsk oregano
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i skivor. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern. Ringla över såsen. Strö över oregano och ost. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Originalreceptet kommer från Arla. Istället för potatis som det står där gjorde jag den här salladen till. En favorit! Barnen åt ris.

Maggans kasslerknyten

Download PDF

Vilken kväll det blev. Gick ut och plockade en liter trädgårdshallon och då såg himlen ut så här. Lyxade med hallon och mjölk till kvällsfika.

Himmel (1 av 1)

En favorit som svärmor brukar bjuda oss på ibland är kasslerknyten med smördeg och vitlöksost. Hur goda som helst! Gjorde några till middag ikväll.

Kasslerknyten (1 av 1)

Kasslerknyten

2-3 personer
1 pkt smördegsplattor
300-400 g kassler
1 ask Cantadou vitlök & örter
1/2 purjolök
Ev. lite turkisk yoghurt eller creme fraiche
Svartpeppar
1 ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i små, små tärningar och purjolöken i strimlor. Blanda ihop med osten. Tillsätt eventuellt lite turkisk yoghurt eller creme fraiche så att röran binds ihop. Smaka av med svartpeppar. Kasslern är ganska salt i sig.

Kavla ut smördegsplattorna något och fyll med en sked av röran. Ta så pass att du kan stänga knytena. Vik in alla fyra hörnen mot mitten och tryck till lite. Pensla med uppvispat ägg. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Smördegen ska få gyllenbrun färg.

Servera med en god sallad!

Tips! Willys har färdiga fyrkantiga smördegsplattor som är perfekta i storlek. Jag kavlade ut dem något.

Smordeg-600

Dagens middag: Grillad kassler med nektariner och ljummen potatissallad

Download PDF

En fantastisk vecka börjar lida mot sitt slut. Efter några härliga dagar på bortaplan är det skönt att vara hemma igen. Vi åkte i söndags och gjorde första stoppet hos kompisar i Sunne.

Sunne-behandlad

Sunne2-behandlad

I Sunne hade Stella turen att bli bjuden på frukost på sängen av Maja.

Picknick

Andra stoppet gjorde vi hos vänner i Stockholm. Vädret var på topp torsdag och fredag. I Sunne i början av veckan fick vi uppleva en tromb och en himla massa blixtar. Blomkrukor flög och träd rasade över bilar och hus.

Nektariner2-beskuren

Vädret här hemma fortsätter också att vara på topp. Därför blev det grillning idag till middag, kassler och potatissallad. Ännu godare blev det med egen potatis och lök.

Grillad kassler med nektariner och ljummen potatissallad

4 personer
5 hg kassler
4 nektariner
5 msk olivolja
1/2 msk rosmarin
1/2 dl balsamvinäger
Grovmalen svartpeppar

Potatissallad
6 hg potatis
1 gul lök eller 1/2 finstrimlad purjo
Grekisk yoghurt

Koka potatisen. Skär i skivor och lägg i en skål. Blanda ner lök och vänd ner grekisk yoghurt, så att det blir krämigt. Smaka av med salt och peppar.

Nektariner-beskuren

Skär nektarinerna i klyftor/skivor. Vänd dem i oljan i en bunke. Lägg nektarinerna på ett stort ark aluminiumfolie. Förslut paketet väl. Se till att skarvarna är vända uppåt. Grilla i ca 15 minuter på grillen. Blanda sedan med balsamvinägern. Strö över rosmarinen. Pensla kasslern med olja och grilla/stek någon minut på varje sida.

Kassler Creole och godaste grönsalladen

Download PDF

Kassler Creole är en favorit hos oss sedan länge. Tror inte att jag visat den här tidigare. Servera med ris, en god sallad eller både och.

Kassler2

Kassler Creole

4 portioner

1 purjolök
1 röd paprika
1 liten burk ananas
1 msk curry
1 msk soja
1 msk smör
500 g kassler
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 krm cayennepeppar
2 msk riven kokos

Strimla purjo, paprika och ananas och fräs i smör med curry och soja. Lägg i botten på en ugnsform. Skär kasslern i stavar och lägg ovanpå fräset. Vispa grädden ganska fast och rör ner chilisås och cayenne. Bred ut ovanpå kasslern. Strö över riven kokos. Grädda i 200 grader ca 25 minuter.

Receptet kommer från den här tjejen.

Sallad2

Ruccola- och champinjonsallad

300 g champinjoner
1 rödlök
50 g ruccola
3 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
1 tsk italiensk salladskrydda
Salt och peppar

Skär champinjoner i tunna skivor och rödlöken i strimlor. Lägg champinjoner och rödlök tillsammans med ruccola i en skål. Blanda vinegrätten och häll över.

Salladen kommer från Klaras GI-mat.

Kasslergratäng

Download PDF

En supergod gratäng med italiensk salladskrydda som jag fått av mamma. Perfekt till helgen!

Kasslergratang (1 av 1)

Kasslergratäng

4 personer
3/4 kg potatis
4 hg kassler
4 dl purjolök
4 dl Oatley iMat
2 msk fransk senap
1 tsk italiensk salladskrydda
2 krm salt
2-3 dl riven ost
2-3 vitlöksklyftor

Strimla potatisen och kasslern. Skör purjon i tunna skivor och fräs i smör. Blanda och lägg i ugnssäkert fat. Blanda resten av ingredienserna. Häll över 3 dl och grädda i 25 minuter. Häll över resten och grädda i ytterligare 30 minuter.

Grillad kassler med ugnsrostad potatis och tzatziki

Download PDF

När det finns kokt färskpotatis över från middagen brukar Tim och jag äta upp den till kvällsfika. Gärna med en klick smör på. Finns det något bättre än egen färskpotatis??

Grillad kasslerDet här är ett riktigt smarrigt sommarrecept!

Grillad kassler med ugnsrostad potatis och tzatziki

4 portioner
600 g kassler i skivor
800 g potatis
Rapsolja

Tzatziki
3 dl turkisk yoghurt
1/2 gurka
1 pressad vitlök
Salt och peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skala gurkan och riv den grovt på ett rivjärn. Lägg på en tallrik och salta. Låt stå ca 15 minuter.

Förvärm en plåt i ugnen. Borsta och tvätta potatisen. Dela eventuellt stora potatisar i mindre bitar. Vänd potatisarna i oljan i en bunke. Strö över flingsalt och blanda så att de täcks med salt. Rosta potatisen i mitten av ugnen 20-30 minuter. De ska vara helt mjuka.

Krama ur all vätska från gurkan. Blanda turkisk yoghurt med gurka, pressad vitlök, salt och peppar. Stek kasslern gyllenbrun.

Kasslergratäng med svamptopping

Download PDF

Åh, vad det är skönt att ha en veckomatsedel att gå efter. Tackar Kerstin ännu en gång för idéerna till den här veckans uppslag. Idag blev det kasslergratäng med svamptopping. En lättlagad rätt för hela familjen. Om barnen inte gillar svamp går den lätt att pilla bort.

Kasslergratäng med svamptopping

4 portioner
600 g tärnad kassler
1 gul lök
1 purjolök
2 dl grädde
1 dl vitt vin
2 dl frysta svampbitar
1/2 zucchini i skivor
1 bit chevré (ca 100 g)
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva lök och purjolök och lägg i en ugnsfast form. Lägg övriga ingredienser i formen och häll på vin och grädde. Avsluta med att lägga på tunna skivor chevré. Salta och peppra. Baka i ugnen i ungefär 15 minuter. Färdigt! Till barnen serverade jag ris som tillbehör.

Veckans GI

Download PDF

Två av GI-recepten denna vecka är kassler i ugn med kantareller och choritzogryta med kikärtor och vitkål. Goda barnvänliga maträtter som passar bra så här på hösten.

Kassler i ugn med kantareller

4 personer
500 g kassler på bit
2 gula lökar
2 tomater, skivade
Kantareller, förvällda eller på burk
Ost, skivad
Ketchup
Senap

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och dela löken i klyftor. Skär kasslern i skivor, men inte helt igenom. Lägg kasslerbiten på ett ugnssäkert fat. Skär ost och tomater i skivor. Spritsa ketchup och senap mellan kasslerskivorna. Stick ner ostskivor och tomater mellan skivorna. Strö över lite salt och peppar. Lägg lök och kantareller runtom. Stek mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera med en god sallad.