Etikettarkiv: jul

Basilusker och pepparkaksbak

Download PDF

Har haft en riktig oturshöst full med alla möjliga basilusker. Har det inte varit förkylning, vattkoppor eller feber så har det varit vinterkräksjuka, feber och vinterkräksjuka igen. Nu ligger Milly däckad så här lagom till julafton, så min julplanering har spruckit helt. Som tur är hann jag baka pepparkakor med tjejerna tidigare i veckan.

Pepparkaksbak
Pepparkaksbak

Pepparkakor

Ca 75 st
150 g smör
2,5 dl brun farin
0,5 dl ljus sirap
0,5 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
0,5 msk malen kryddnejlika
1 tsk malen pomerans (jag köpte pomeransskal som jag kokade och finhackade – se beskrivning nedan)
1 dl vatten
0,5 msk bikarbonat
7,5 dl vetemjöl + till utbakning

Pepparkaksbak

Ta fram smöret ur kylen och låt det bli rumsvarmt. Koka pomeransskalen cirka 30 minuter. Skär bort det vita luddet från insidan och strimla och hacka sedan skalen.

Rör ihop smör, farinsocker, sirap och kryddor. Tillsätt vatten, bikarbonat och mjöl. Arbeta degen smidig i matberedaren eller i en bunke med slev. Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i kylen till nästa dag.

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj plåtar med smör eller lägg på bakplåtspapper. Kavla ut degen tunt på mjölat bord, ta en bit i taget. Stansa ut kakor med olika pepparkaksformar. Lägg dem på en plåt.

Grädda mitt i ugnen i 4-5 minuter. Peta försiktigt loss kakorna och lägg dem på galler så att de får svalna.

Pepparkaksbak

Om du vill kan du dekorera pepparkakorna med kristyr. Vispa 1 äggvita, 4 dl florsocker och 0,5 tsk ättiksprit för hand till en slät och fast smet. Lägg smeten i en spritspåse eller i en plastpåse som du klipper ett litet hål i och dekorera kakorna när de svalnat.

Pepparkakor
Pepparkakor
Pepparkakor

Pepparkakscheesecake

Download PDF

Den här pepparkakscheesecaken passar perfekt att bjuda på i jul. Förbered den dagen innan så är det bara att ta ut den ur frysen och garnera den dagen D. Gjorde den här när Matjuntan var på besök och den blev verkligen uppskattad!

Pepparkakscheesecake

Pepparkakscheesecake

10 bitar

Botten
15 pepparkakor
5 Digestivekex
100 g smör
1 msk strösocker

Fyllning
4 gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 äggulor + 1 äggvita
1 3/4 dl strösocker
200 g Philadelphiaost
3 tsk pepparkakskrydda
2 tsk kakaopulver
1/2 apelsin, rivet skal & saft

Glasyr
100 g mjölkchoklad
3/4 dl vispgrädde

Garnering
4 pepparkakor
1 apelsin, zest

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa pepparkakorna och kexen i en mixer. Smält smöret och tillsätt socker och smör. Lägg smulorna i en springform, cirka 20 centimeter i diameter, och platta till lätt med en sked. Grädda botten i 10 minuter. Låt botten svalna.

Fyllning: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Vispa upp grädden och sätt in den i kylen. Vispa äggulor, socker och ­Philadelphiaost tills det blir ljust och fluffigt. Dela upp smeten i två skålar. Tillsätt pepparkakskryddan och kakaopulver i den ena. I den andra skålen tillsätt saft och rivet skal från en 1/2 apelsin. Vispa upp äggvitan i en separat skål. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält i en kastrull eller i mikron. Vispa hastigt ner gelatinet i de smaksatta blandningarna, hälften i varje. Vänd i grädden och äggvitan, hälften i varje skål. Vispa så att det blir jämnt. Häll sedan pepparkakssmeten i formen. Häll därefter försiktigt på apelsinsmeten. Låt stå i frysen i minst 2 timmar.

Glasyr: Hacka chokladen, lägg den i en skål och koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör tills chokladen smält. Låt den svalna men inte stelna. Ta ut kakan ur formen och häll på glasyren. Garnera med pepparkakor och apelsinzest. Krossa över lite extra pepparkakor.

En glimt av våran jul

Download PDF

Hade ni en bra jul? Själv har jag tagit en återhämtningsdag idag efter några fullspäckade dagar hos föräldrar och svärföräldrar. Dessutom arrangerade Tims lag en hockeycup på hemmaplan igår och då skötte jag musiken hela dagen från åtta på morgonen till halv nio på kvällen.

Julgran3 (1 av 1)

Vi hade en liten julgran i år igen. I vårt lilla radhus passar det bra och är dessutom ganska gulligt. Då behöver vi inte heller flytta om några möbler.

Julgran1 (1 av 1)

Paketen är alltid lika roliga att slå in. De flesta julpapperen köpte jag på Panduro. Hittade jättefina adresslappar här som jag skrev ut på lite tjockare papper. Stjärnan gjorde jag efter beskrivning här.

Julklappar-dubbel

Julklappar1 (1 av 1)

När vi var på julmarknad på Sågverket åt jag den godaste tomtegröten. Fick tips om att ha i vaniljstång och grädde. Gjorde så till lunchen på julafton och den blev super! Lät den koka färdigt i ugnen, så bränns den inte fast i botten.

Passade på att göra lite extra, så att det räckte till lunch dagen efter. Perfekt att koka upp i kastrull med en skvätt mjölk!

Julgrot (1 av 1)

Godaste tomtegröten

6 portioner
3 dl grötris
6 dl vatten
1 tsk salt
4 dl mjölk (gärna standardmjölk)
4 dl vispgrädde (kan bytas ut mot mjölk)
2 msk smör
1 st vaniljstång
1 st kanelstång

Sätt ugnen på 100 grader. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Koka upp vatten med risgryn, salt, kanel, vaniljstång och de urskrapade fröna. Låt det koka i 10 minuter, under tiden värmer du på 8 dl mjölk i en separat kastrull. Häll i mjölken i gröten, rör runt och ställ in den längst ner i ugnen med locket på i en timme.

Ta ut gröten efter en timme. Klicka i smöret och rör om. Är gröten för fast när du tar ut den späder du med mer mjölk. Är den för lös låter du den stå ett tag till i ugnen. Ta upp vanilj- och kanelstången innan servering.

Servera med socker och kanel. Blanda gärna i en skål, det ser lite trevligt ut!

Julgrot1 (1 av 1)

Julbordet såg ut så här. Tyvärr blir det ofta för mycket mat, så man inte orkar ta av allt. Men gott var det! Min favorit är kräftströmmingen, den gravade laxen och sillen.

Julbord (1 av 1)

Julafton (1 av 1)

Jul-Milly-600 (1 av 1)

I år kunde inte tomten komma. Istället kom världens sötaste lilla tomtenissa <3. Till sin hjälp att dela ut paket hade hon Tim.

Jultomten1 (1 av 1)

Mamma och pappa hade köpt Coronne som en gemensam julklapp till alla. Självklart blev det turnering.

Jul-Coronne2 (1 av 1)

Jul-coronne1 (1 av 1)

Jul-morfar-Milly (1 av 1)

Chokladdoppad vaniljkola med havssalt

Download PDF

Här hemma julstökar vi för fullt. Milly sover ute och då passar jag på att baka kakor och göra julgodis. Här kommer ett supergott recept på kola. Så goda att det är lätt att ta för många.

Eftersom vi har födelsedagar strax efter jul är det skönt att fylla på förråden, så att vi slipper tänka på det i mellandagarna. Då är det hockeycup och då ska det jobbas…

Postar fler inlägg på gottigheter under dagen, om det är fler än jag som fixar och grejar ända fram till julafton. Eller är ni såna som har allt klart flera veckor i förväg??

Vaniljkola (1 av 1)

Chokladdoppad vaniljkola med havssalt

Ca 20 st
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 krm salt
1 msk smör
200 g mörk choklad
Flingsalt

Blanda grädde, socker, sirap, vaniljpulver och salt i en kastrull. Koka kraftigt utan lock tills smeten håller för kulprovet (häll ner lite smet i ett glas med kallt vatten – om det går att forma en kula är den klar). Om du har en digital stektermometer ska den visa 120-125°. Det tar 30-60 min beroende på kastrull. Rör då och då. Rör i smöret.

Lägg bakplåtspapper i en liten form, ca 15×15 cm. Häll kolasmeten i formen och låt stelna i kylskåp ca 20 min.

Skär den stelnade kolan i 2–3 cm stora bitar. Smält chokladen varsamt i vattenbad eller i mikro. Doppa kolabitarna i choklad och lägg dem på ett bakplåtspapper.

Garnera med lite flingsalt innan chokladen stelnat.

TIPS! Kolan är god som det är om du inte vill eller hinner doppa den i choklad. Den kan lätt klibba ihop, så slå in i något fint papper.

Receptet är från Coop, men jag tog dubbelt med choklad.

Årets pepparkaksbak

Download PDF

I veckan bakade vi pepparkakor. Hittade världens godaste recept inne hos Leila. Även fast jag älskar Nygårds pepparkakor och Kronans cederpepparkakor slår hembakta det mesta.

Pepparkakor (1 av 1)

Olles spröda pepparkakor

2 stora rullar
400 g rumstempererat (mjukt) smör
550 g strösocker
3 dl ljus sirap
1,25 dl vispgrädde
1,25 dl vatten
10 g (3 tsk) mald kanel
2,5 g (1 tsk) mald nejlika
2,5 g (1 tsk) mald ingefära
Svartpeppar från kvarn
¼ dl citronsaft
20 g (3 tsk) bikarbonat
1,3 kg vetemjöl
Pepparkakor1 (1 av 1)

Rör det mjuka smöret i degblandare med strösocker, tillsätt sirap. Koka upp vispgrädde och vatten med kryddorna och blanda det med smörblandningen. Tillsätt citronsaft. Blanda bikarbonat med vetemjöl och tillsätt lite i taget i smörblandningen så att mjölet knådas in stegvis. Gör en rulle av degen och låt den vila i kylen i minst 1 dygn.

Sätt ugnen på 220 grader varmluft. Kavla degen tunt på ett mjölat bakbord. Grädda pepparkakorna gyllene på bakplåtar eller på bakplåtspapper penslade med smält smör.

Tips! För att få pepparkakorna spröda är det viktigt att kavla dem riktigt tunna. Det tar bara några minuter i ugnen. Förvara pepparkakorna i en lufttät plastburk.

Pepparkakor3 (1 av 1)

Pepparkakor9 (1 av 1)

Visst blev de snygga? Min favorit är den Stella skulle skriva TOMTEN på, men som blev TOMOMTEN <3. Som ni kan se blev några hockeyinspirerade.

Pepparkakor7 (1 av 1)

Kristyr

Blanda 3 dl florsocker, 1 äggvita och 2 krm ättiksprit. Rör kristyren jämn och blank, gärna med elvisp. Ta i mer florsocker om kristyren är för rinnig. Färga om du vill med några droppar karamellfärg till önskad färg.

Ljus i vårt hus

Download PDF

Pyntar och grejar in i det sista nu inför julen. Älskar granar och ljusslingor, så har satsat lite extra mycket på det i år när jag är långledig.

Ljus1 (1 av 1)

Blev inspirerad av en tjej på Instagram som hade gjort en så fin och julig kruka till sin gran. Det är en återvinningspåse för mat som jag vänt ut och in och stämplat på. Den söta lilla ljusslingan på guldtråd är från Haga Hem. Batteridosan är liten och platt, perfekt att gömma i en kruka.

Ljus (1 av 1)

En liten gran har fått flytta in på köksbordet. Duken är egentligen ett grytunderlägg som jag köpt hos Vita Nyanser, men det är så fint så jag har det framme hela tiden.

Ljus3 (1 av 1)

Det här är mitt senaste projekt. Band ihop två trianglar med ståltråd som jag sedan satte ihop till en stjärna och lindade en ljusslinga runt. På baksidan mot grannen är det så mörkt, men nu lyser det upp lite bättre!

Ljus2 (1 av 1)

Gran

Den söta grantomten har svärmor gjort.

DIY adventskalender

Download PDF

Då var det dags att förbereda årets adventskalendrar. Kommer nog aldrig få lov att sluta göra dem för Tim och Stella. Har iaf fått okej av Tim att han i år ”bara” får ett paket varje söndag i advent istället för varje dag fram till jul. Det är lite svårare att hitta 24 småsaker till en 11-årig kille.

IMG_5186

Om det är svårt att hitta 24 småsaker kan du alltid köpa en färdig adventskalender och plocka ut innehållet. Väldigt praktiskt. Dessutom får du vara barn för en stund och öppna alla luckorna :).

Blev klar med Stellas kalender idag. Så här ser den ut. För mer inspiration, kolla in fler adventskalendrar på mitt Pinterest.

IMG_5187