Etikettarkiv: grekisk sallad

Kyckling med sesamglaze och varm grekisk sallad

Download PDF

Äntligen fredag och fredagsmys! Var helt slut efter dopet i söndags. Kom inte ur soffan varken måndag och tisdag. Nu har energin äntligen börjat komma tillbaka.

Packade ihop oss och åkte ut till stugan när Stefan slutade jobbet. Grillade kyckling i det fina vädret. Till det åt vi varm grekisk sallad. Så gott!

Grekisk-sallad

 Kyckling med sesamglaze och varm grekisk sallad

4 personer
4 kycklingfiléer
Salt & peppar

Glaze
1/2 dl soja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk sesamolja
2 msk sweet chili-sås
1 msk sesamfrön
1/2 dl farinsocker

Grekisk sallad
4 stora tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
1 paket fetaost
Isbergssallad
2 msk balsamvinäger
Salt & peppar

Blanda ingredienserna till glazen i en kastrull. Sjud på svag värme till en simmig konsistens och låt svalna. Detta tar cirka 10 minuter.

Skär tomater och paprika i halvstora bitar och rödlöken i tunna båtar eller skivor. Skär fetaosten i kuber.

Salta och peppra kycklingfiléerna och lägg dem på grillen. Grilla 2–3 minuter på vardera sidan. Pensla med glaze och grilla ytterligare någon minut, akta så att det inte blir bränt. Pensla på lite mer glaze om du vill.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna eller kastrull. Lägg i tomater, paprika, rödlök och fetaost. Fräs på högsta värme i max 1 minut. Tillsätt balsamvinäger och smaka av med salt och peppar. Skär kycklingen i skivor. Lägg upp på tallriken; först sallad, sedan de varma grönsakerna och till sist kycklingen. Toppa kycklingen med chiliringar och färsk koriander.

Två enkla helgrecept

Download PDF

Två enkla, men väldigt goda helgrecept som vi åt nu i helgen är grekisk sallad och fläskytterfilé med grönsaker/rotfrukter i ugn. Fläskytterfilén hade vi tänkt grilla, men eftersom det var så kallt bankade jag ut den och stekte den istället.

Grekisk sallad

2 personer
1/2 strimlat salladshuvud
2 skivade tomater
1 pkt tärnad fetaost
1 strimlad röd lök
Svarta oliver

Dressing
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Salt
Peppar

Lägg upp salladen direkt på tallrikar. Strö över tomater, fetaost, röd lök och svarta oliver. Häll över dressingen. Om du inte är GI-fanatiker är det gott med vitlöksbröd till.

 Fläskytterfilé med grönsaker/rotfrukter i ugn

4 personer
600 g fläskytterfilé
Salt
Peppar
Grillkrydda

4 morötter i stavar
1 squash i stavar
1 knippe färsk sparris
3 röda lökar i klyftor

Kall sås
2 dl turkisk yoghurt
2 msk majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk italiensk salladskrydda
Pressad lime

 Värm ugnen till 220 grader. Skär alla grönsaker/rotfrukter och lägg i en ugnsfast form. Blanda runt med lite olja. Ställ in i ugnen cirka 20 minuter. Gör den kalla såsen. Blanda alla ingredienser. Ställ åt sidan. Skär köttet i centimeterstora skivor och banka ut. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Stek någon minut på varje sida. Servera tillsammans med grönsakerna och såsen.