Etikettarkiv: glöggmingel

Tips till adventsminglet

Download PDF

Hej på er! Det blir lite långt mellan inläggen ibland. Ber om ursäkt för det, men pluggandet tar upp i stort sett all min fritid.

I torsdags hade jag matjuntan här på adventsmingel. Vi är några tjejer, som vanligtvis inte brukar umgås men som delar intresset god mat och vin, som bestämt oss för att träffas några gånger per år över en bit mat och en massa surr. Testade en del nya saker som blev väldigt goda. Det var bara vinet som rent utsagt smakade apa. Fick tips på Systemet om ett sötare rödvin som skulle passa till julmat, men det byttes snabbt ut för det var riktigt äckligt.

glogg-1-av-1
pestosnacks-1-av-1

Pestosnacks

Ca 40 st
2 skivor Polarbröd Sarek
6 msk pesto
150 gram riven Västerbottensost
50 gram valnötter

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg brödskivorna på en plåt. Bred pesto i ett jämnt lager ovanpå. Strö över den rivna osten och valnötterna. Gratinera i ugnen ca 10 minuter. Bröden ska bli gyllenbruna. Ta ut ur ugnen, låt svalna och bryt sedan bröden i mindre bitar.

matjuntan-1-av-1
smorgastarta-1-av-1

Claras juliga smörgåstårta

12 bitar
3 hela runda skivor (6 halvmånar) Polarbröd Jubileumskaka

Skinkröra
100 gram kokt skinka
½ dl creme fraiche
2 msk majonnäs
1 msk sötstark senap

Rödbetssallad
400 gram inlagda rödbetor
1 syrligt rött äpple
2 dl matyoghurt 10 %
Salt och peppar

Färskoströra
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
50 gram färskost
Salt

Till dekoration
10 salladsblad
200 gr rökt skinka
150 gram kallrökt lax
2 syrliga svenska äpplen
Dill

Första lagret, skinkröra: Skär skinkan i mindre bitar. Vispa creme fraichen fluffig med en elvip. Blanda sedan försiktigt ner majonnäs, senap och skinkan i röran.

Andra lagret, rödbetssallad: Hacka rödbetorna och låt dem rinna av. Skala äpplet och skär i kuber. Blanda med matyoghurt och smaka av med salt och peppar.

Tredje lagret, färskoströra: Blanda försiktigt creme fraiche, majonnäs och färskost i en skål till en jämn smet, smaka av med lite salt

Montering: Lägg två halvmånar Jubileumskaka på ett fat. Bred över skinkröran. Lägg på nästa lager och bred över rödbetssalladen. Lägg på det sista lagret och bred över färskoströran. Lägg sallad ovanpå tårtan och snurra skinkan till små rosor. Lägg dem runtom smörgåstårtan. Skölj och skär ett äpple i skivor och stick ner mellan skinkbitarna. Snurra laxen till rosor och placera i mitten av tårtan. Garnera med färsk dill och servera.

matjuntan1-1-av-1
matjesnittar-1-av-1

Matjesnittar

Ca 10–12 st
2 skivor Gene Tunnbröd
2 dl crème fraiche
4–5 st kokta, skalade och skivade potatisar
1 burk matjessill
1 burk (75g) röd stenbitsrom
1 msk fint hackad rödlök
Salt & peppar

Bryt tunnbrödskivorna i 10–12 mindre bitar. Lägg på 1–2 potatisskivor på varje snitt. Klicka sedan på crème fraiche, lägg på matjesillbitar, lite stenbitsrom och rödlök. Toppa med lite salt och peppar.

Glöggkväll

Download PDF

God morgon! Hade ni en bra lucia igår (tror de flesta tjuvstartade fast det är på söndag egentligen)? Tycker alltid det är så stämningsfullt att titta på Tim och Stellas luciafirande på skolan. Inte blir det sämre av att åka genom stan en sväng på morgonen eller eftermiddagen när det börjar skymma och se alla marschaller nerför Nybrogatan som brinner så vackert. Älskar’t <3

På kvällen träffades vi, hockeyledarna i Tims lag med familjer, och drack glögg och åt en massa goda tilltugg. Som vanligt åt vi så det stod ut genom öronen. Allt var såå himla gott!

Gloggkvall9 (1 av 1)

Gloggkvall1 (1 av 1)

Pepparkakswhoopies

25 st
200 g ädelost
200 g färskost (av philadelphiatyp)
50 pepparkakor

Mosa ädelost med färskost. Klicka 1 msk på en pepparkaka, lägg på en pepparkaka och tryck till försiktigt.

Gloggkvall4 (1 av 1)

Västerbottensnurror

1 sats
100 g Västerbottenost
1 kyld smördegsplatta (à 225 g)

Sätt ugnen på 200°C. Hyvla lagrad Västerbottenost över smördegen. Rulla ihop och skär skivor av rullen. Lägg ut rundlarna på en bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

Gloggkvall5 (1 av 1)

Lindas krustader med Flödeost

Blanda Flödeost Pikant (brukar finns färdigförpackad i ostdisken) med crème fraiche. Fyll krustaderna med röran. Gör dem inte för långt i förväg eftersom krustaderna lätt blir mjuka.

Gloggkvall2 (1 av 1)

Gloggkvall7

Jag brukar göra varm brietårta med tomatsallad, men har aldrig gjort brietårta till glöggen. Blev inspirerad av Matplatsen och testade med nötter, bär och honung. En succé!

Varm brietårta

Sätt ugnen på 200 C. Skär av locket på brieosten. Hacka valfria nötter grovt och strö över torkad frukt, t.ex. tranbär och ringla sedan över honung. In i ugnen ca 10 minuter tills osten blivit lagom mjuk. Garnera med salta kex (mina favoriter är Tuc salt & peppar och Carr’s Melts Cheese) som ni skopar upp den smälta osten med.

Gloggkvall8 (1 av 1)

Den här chokladmoussen med glöggsmak blev en favorit förra året. Recept på den och fler juliga tilltugg hittar du här.

Gloggkvall10 (1 av 1)

Lucia och glöggfest

Download PDF

Vilken härlig helg det har varit. Först lucia i fredags, både i skolan och i kyrkan. Stella är med i Kyrkans barnkör och de uppträdde tillsammans med esteterna i domkyrkan på kvällen. Alltid lika stämningsfullt!

Lucia-600

I lördags kom Stefans tränarkollegor med fruar på glöggfest. Nu i höst har det inte funnits så mycket tid och ork över till socialt liv, så det var kul att få förbereda och fixa lite.

Gloggmingel5 (1 av 1)

Vi bjöd på fem olika snittar med inspiration bland annat från Matplatsen och från Jul med Ernst. Det kändes som att det gick hem. Alla fastnade för olika favoriter och det var kul.

Gloggmingel (1 av 1)

Löjromsrulle

10 st
2 hårdkokta ägg
25 g riven cheddarost
1/2 msk grovstött kummin
1/2 dl turkisk yoghurt
3 msk finskuren gräslök
1/2 finhackad rödlök
1 krm salt och 1/2 krm svartpeppar
2 mjuka tunnbröd fullkorn
50 gr löjrom
Finskuren gräslök

Skala och hacka äggen. Blanda ägghacket med ost, kummin, turkisk, gräslök, rödlök, salt och peppar. Bred ut fyllningen på tunnbröden och rulla ihop från kortsidan. Skär varje rulle i fem bitar. Garnera med löjrom och gräslök.

Snittar8 (1 av 1)

Pumpernickel med Västerbotten och glöggkokta aprikoser

Ca 20 st
1 dl torkade aprikoser
1 1/2 dl glögg, helst vit
1 kanelstång
1/3 chili
1 stjärnanis
västerbottenost
20 skivor rund pumpernickel

Strimla aprikoserna och lägg i en kastrull med glögg, kanelstång, chili och stjärnanis. Koka på svag värme i 20 minuter. Låt svalna.

Skär en bit ost och lägg på varje pumpernickelskiva. Jag hittade inte pumpernickel, så jag köpte Malaxlimpa och skar ut rundlar istället. Toppa med aprikoser.

Gloggmingel3 (1 av 1)

Muggar, servetter och fat kommer från Duni. Jag beställde på webben, men har sett att det finns även i välsorterade livsmedelsaffärer. Årets glögg fick jag ju tyvärr inte dricka, men betyget var gott.

Gloggmingel4 (1 av 1)

Baconlindade dadlar

Dadlar (gärna utan kärnor)
Bacon
Tandpetare

Linda 1/2 skiva bacon kring varje dadel och stick i en tandpetare. Lägg i ugnsfast form och ställ in i ugnen 200 C tills de fått fin färg, ca 10 minuter. Serveras varma.

Snittar2

Filoknyten med pepparkakor

8 st
20 pepparkakor
400 g chèvre
7 torkade fikon
Filodeg
2 msk smält smör
Smör och ägg till pensling
Pistagenötter, hackade

Hacka fikonen och pepparkakorna, skiva chèvreosten och blanda allt med det smälta smöret. Lägg ut filodegen, pensla med smör och vik sedan degen dubbel. Lägg fyllningen i mitten, vik över kortsidorna och rulla sedan ihop knytet. Pensla ägg på kanterna så fäster degen bättre. Strö hackade pistagenötter på. Grädda i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter.

Rostad mjuk pepparkaka med ädelost

Mjuk pepparkaka
Ädelost/grönmögelost
1-2 dl honung
1-2 msk olivolja
Några kvistar färsk rosmarin
Apelsinskal, finhackat
Smör eller olivolja, att steka i

Garnering
Apelsinskal
Rosmarinkvistar

Skär centimetertjocka skivor av pepparkakan och rosta dem i en stekpanna i olivolja eller smör. Koka ihop honung, olivolja, rosmarin och finhackat apelsinskal. Servera pepparkakan med en bit mögelost på och slå glazen ovanpå osten. Garnera med rosmarin och apelsinskal.

Gloggmingel6 (1 av 1)