Etikettarkiv: fläskkotletter

Sambalkotletter

Download PDF

Här kommer ett recept som är väldigt gott, men som kräver lite tid i ugnen. Eftersom jag är ledig gick det bra att göra på en vardag, men det funkar lika bra som helgmiddag.

Dukning-600px (1 av 1)

Sambalkotletter

4 personer
4-6 fläskkotletter
2 dl creme fraiche
1 dl Oatley iMat eller annan grädde
1/2-1 tsk sambal oelek
1/2 dl soja

Sambalkotletter (1 av 1)

Gör så här: Lägg kotletterna i en ugnssäker form. Blanda creme fraiche, grädde, sambal oelek och soja. Häll blandningen över de råa kotletterna. Ställ in i ugnen cirka 40 minuter på 175-200 C. Servera med exempelvis pressad potatis och broccoli.

Sambalkotletter-1 (1 av 1)

GI: Honungsglaserad kotlett med bönsallad

Download PDF

Den här rätten brukar vi göra på hösten eller vintern. Den går snabbt att laga, är nyttig och sedan är den billig också. Det kan behövas ibland när det blivit lyx lite för många dagar.

Honungsglaserade-kotletter (1 av 1)

Honungsglaserad kotlett med bönsallad

4 portioner
4-6 kotletter beroende på storlek
3 msk honung
0,5 dl soja
Salt och peppar
1 burk/förpackning kidneybönor
1 burk/förpackning stora vita bönor
0,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
Cirka 1 dl färsk basilika

Blanda honung och soja i en påse. Lägg ner kotletterna och krama påsen så att alla kotletter får marinad på sig. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek kotletterna i cirka fyra minuter på varje sida. Under tiden: Häll bönorna i ett durkslag och skölj dem med lite kallt vatten. Blanda olja, pressad vitlök och strimlad basilika. Rör ihop bönor och dressing. Servera med kotletterna.

Fläskkotlett med coleslaw

Download PDF

Fläskkotletter är gott och enkelt att tillaga. Idag blev det en klassisk god coleslaw till. Barnen åt potatis. Om man bara äter coleslaw till som vi gjorde bör man dubbla receptet. Servera med någon ytterligare grönsak för att få lite mer färg på tallriken.

Coleslaw

4 portioner
200 g vitkål
1 morot
1/2 gul lök
1 dl turkisk yoghurt
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar

Finstrimla kålen och riv moroten (i matberedare om du har). Skala och finhacka löken. Blanda med turkisk yoghurt, majonnäs, senap, salt och peppar.

Inne på GI-vecka 2

Download PDF

Nu kör jag och Stefan ett sex veckor långt GI-race med inslag av LCHF. Vi har avklarat den första veckan och är inne på den andra. Sötsuget har äntligen försvunnit. Det har blivit en hel del goda maträtter. Här kommer två.

Italienska burgare

4 portioner
1 msk smör
4 färdiga hamburgare
Salt och svartpeppar
1 tsk torkad basilika
4 skivor aubergine
4 msk paprikapesto
200 g pizzamozarella (gratängost)
4 coctailtomater

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp en stekpanna med smör och stek burgarna 1 minut på bägge sidor. Lägg burgarna i en ugnsfast form. Strö på salt, svartpeppar och torkad basilika.

Hetta upp stekpannan med olja och bryn aubergineskivorna på bägge sidor i någon minut. Lägg på en klick paprikapesto på varje burgare, toppa med en skiva aubergine och ett par skivor gratängmozarella. Skiva tomater och lägg över osten. Toppa med pinjenötter.

Gratinera i ugnen i 15 minuter. Servera med lite ruccolasallad.

Citronkotletter med rotfruktsslaw

4 portioner

Rotfruktsslaw
1/2 litet vitkålshuvud (ca 400 g)
1 rödlök
1 morot
1 palsternacka
1 tsk salt
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
Rivet skal av 1/2 citron
2 msk färskpressad citronjuice
1 krm svartpeppar

Citronkotletter
4 fläskkotletter (à 150 g)
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
Rivet skal av 1/2 citron
1 msk färskpressad citronjuice

Skär vitkålen i tunna strimlor. Skala och strimla rödlöken fint. Skala och grovriv morot och palsternacka. Lägg allt i en skål och blanda med salt. Rör ihop crème fraiche, majonnäs, senap, citronskal, citronjuice och peppar. Krama rotfrukterna med handen så att de mjuknar lite. Rör ner crème fraicheblandningen.

Kotletter: Stek fläskkotletterna i smör i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Strö över citronskal och häll på citronjuice mot slutet. Servera citronkotletterna med rotfruktsslawen och gärna kokt potatis.

Receptet kommer från Buffé nr 8 2010.