Kategoriarkiv: Köttfärs

Testlagat – Gratinerade tacobåtar

Download PDF

Gjorde en variant på tacos till fredagsmyset ikväll – gratinerade tacobåtar. Supersmarrigt! Dessutom var båtarna ganska enkla att äta.

Barnen vill gärna äta tacos på fredagar. Jag tycker det kan bli lite långtråkigt ibland, därför känns det bra att i alla fall göra någon variant emellanåt. Tacotårtan är också en favorit.

Gratinerade tacobåtar - Gradinskan.seGratinerade tacobåtar - Gradinskan.se

Gratinerade tacobåtar

8 st
8 st Stand ‘N’ Stuff Tortillas
800 g köttfärs
1 gul lök
2 påsar tacokrydda
1 dl vatten
2 tomater
1 röd paprika
4 peperoni

Topping
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
2 dl riven ost
2 pressade vitlöksklyftor

Old El Paso Stand'N'Stuff Tortillas - Gradinskan.se

Finhacka löken och stek den glansig. Låt köttfärsen bryna med. Tillsätt tacokrydda och vatten. Koka så att köttfärsen blir rätt så torr. Lägg färsen i båtarna. Hacka tomater, paprika och peperoni. Strö över köttfärsen.

Blanda alla ingredienser till toppingen och bred ut ovanpå båtarna. Grädda ca 10 min i 225° tills ytan fått vacker färg. Servera med tacosås, guacemole och grönsaker.

Tacobåtar - Gradinskan.seTacobåtar - Gradinskan.seTacobåtar - Gradinskan.seTacobåtar till middag - Gradinskan.se

Köttfärsröra med mostopp

Download PDF

Det här är en maträtt som har hängt med i många herrans år hemma hos oss. Om man vill kan man tillaga den i små söta portionsformar istället för en stor gratängform. Det brukar vara populärt hos barnen.

Köttfarsröra med mostopp

Köttfärsröra med mostopp

4 personer
400 g köttfärs
Olivolja tills stekning
1 stor gul lök
1 stor morot
1 burk kidneybönor
500 g färdig pastasås med tomat
Salt & peppar
4 portioner potatismos av pulver
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka löken. Skala och riv moroten grovt. Stek tillsammans med köttfärsen i oljan. Låt bönorna rinna av. Rör ner bönor och pastasås i köttfärsen. Låt såsen koka ihop till fast konsistens. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttfärsröran i en ugnssäker form eller i portionsformar.

Tillaga potatismoset enligt anvisningarna på paketet. Klicka moset på köttfärsröran och täck med riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter tills allt är bubblande varmt och osten vackert smält.

Köttfärsgratäng

Download PDF

Här hemma har vi sjukstuga. Milly har fått vattkoppor. Typiskt nu när hon precis kommit igång med förskolan, men samtidigt skönt att det är bortgjort sen.

Den här rätten testlagade vi för ett tag sen. Supergott och perfekt för barnfamiljen. Gillar recept med få ingredienser. Till den här krävdes bara fem.

kottfarsgratang2-1-av-1

Barnens smarta köttfärsgratäng

4 portioner
500 g nötfärs eller blandfärs
1 påse fransk löksoppa
2 dl yoghurt 10%
Svartpeppar
1 burk färdig tomatsås (420 g)
3 dl riven ost

Till servering
Bulgur eller ris

kottfarsgratang-1-av-1

Lägg köttfärs i en skål. Häll i påsen med fransk löksoppa. Tillsätt yoghurt och krydda med svartpeppar. Knåda runt ordentligt med rena händer.

Tryck ut färsen i en ugnsform. Häll över tomatsåsen och strö över osten.

kottfarsgratang1-1-av-1

Gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Låt vila 10 min före servering och servera med bulgur eller ris.

Receptet kommer från Coop.

Mot något nytt och spännande!

Download PDF

Imorgon ringer väckarklockan 04.30. Pip. Ska till Stockholm för första träffen på min utbildning. Har kommit in på en tvåårig utbildning som jag ska läsa på halvfart parallellt med jobbet. Digital kommunikatör heter den. Jättespännande ska det bli! Det är Jensen Yrkeshögskola som håller i kursen. Ser verkligen fram emot detta!

I helgen har Stefan och jag spelat Höga Kusten Open, en tvådagars golftävling med middag och fest på lördag kväll. Så himla härligt att få göra nåt kul med den man älskar (utan barn) i två dagar. Vi spelade jäkligt bra, men det räckte tyvärr inte till någon vinst.

Har inte hunnit med att posta allt gott vi ätit i sommar, men här kommer iaf tips på en supergod maträtt som Stella och jag gjorde för ett tag sen.

Stellas nachos

4 portioner
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 påse tortillachips
75 g mozzarella, riven
1 lime

Tomatsalsa
3 tomater, hackade
3 salladslökar, tunt skivade
Saften från 1/2 lime (spara den andra till limeklyftor)
1 näve koriander, grovt hackad
1/2 tsk paprikapulver

Guacamole
1 mogen avokado
1 msk chilisås
3 msk turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
Salt & peppar

Sätt ugnen på högsta värme. Gör tomatsalsan: Blanda tomat, salladslök, limesaft, koriander och paprikapulver. Ställ åt sidan.

Gör guacamolen: Mosa avokadon och blanda med chilisås, turkisk yoghurt, och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Stek köttfärsen och krydda med tacokryddan. Bred ut tortillachipsen på ett stort ugnsfast fat, skeda över tomatsalsan, strö på osten och ställ chipsen i den förvärmda ugnen 2-3 minuter tills osten smält.

Lägg upp på tallrikar, toppa med klickar av guacamole och servera med tacoköttfärs och limeklyftor.

Säsong för zucchini 

Download PDF

Fick två stora zucchini av pappa som han odlat. Den ena gjorde vi den här favoritpastan av häromdagen och den andra åt vi idag, fylld med köttfärssås, vitlök och parmesan. Mumsigt värre!

Så här gjorde jag: Gröp ur zucchinin och pensla med olivolja. Fyll med din favoritköttfärssås och toppa med riven parmesan. Skjuts in i ugnen på 225 grader i cirka 10-15 minuter. Sedan är det bara att äta med skal och allt. Superdupergott!

Receptet kommer härifrån.

Beer can burgers

Download PDF

Vilken varm kväll det blev. Mysigt att kunna sitta ute länge utan att behöva frysa. Kom precis in efter en förlorad kubbmatch.

Till middag testade vi att grilla Beer Can Burgers. En ny variant av burgare som var väldigt festliga. Du formar hamburgare efter en ölburk och sedan fyller du hålet med massa gojs. Till och med barnen åt som bara den.

Salami

BeerCanBurgers

Beer Can Burgers

4 personer
1 kg finmalen nötfärs
3/4 dl bbq-sås
Salt & peppar

12 skivor bacon
250 g champinjoner
Smör att steka i
1/2 burk soltorkade tomater
1/2 påse riven ost
Salt & peppar
En gnutta socker

Tillbehör
Hamburgerbröd (gärna Brioche)
Plocksallad
Tomater
Gul lök
Picklesgurka
Hamburgerdressing (recept längre ner)
Pommes

BeerCanBurgers2

Blanda färsen med bbq-sås, salt och peppar. Forma sex stora bollar och tryck sedan en ”beer can” i dem och forma färsen lite runt om (de ska inte tryckas igenom helt utan det ska bli en botten med färs). Vira 2 bacon runt kanterna så de håller ihop. Lyft sedan bort burken försiktigt så att du får en stadig grop.

BeerCanBurgers2

BeerCanBurgers3

Skär champinjonerna i kvartar och stek i smör. Salta och peppra och strö över lite socker. Stek tills de fått fin färg. Hacka tomaterna och blanda med svampen. Låt fyllningen svalna och blanda sedan ner osten. Fyll burgarna med detta. Barnens burgare fyllde jag bara med ost.

BeerCanBurgers4

Grilla burgarna på grillen. OBS! Bara på undersidan. De tillagas rakt igenom ändå. Börjar de få för mycket färg under så kan du ställa dem på ett folieark och fortsätta grilla. Det tog ungefär lika lång tid som pommes friten.

Servera med tillbehören. Så himla gott! Receptet kommer ursprungligen härifrån.

BeerCanBurgers1

Hamburgerdressing

Ca 8 personer
2 dl turkisk yoghurt
2 msk lättmajonnäs
2 msk chilisås
1/2 msk senap
1 1/2 msk bostongurka
Salt & peppar

Blanda samman alla ingredienser. Smaksätt med salt och peppar.

Stefan-Stella

Oppigards1

Idag släpptes Oppigårs Summer Session i begränsad upplaga så då passade vi på att köpa på oss ett litet lager.

Tim-kubb

SigBjörns tacotårta

Download PDF

SigBjörns tacotårta är verkligen en stor favorit här hemma. Vet faktiskt inte vart receptet kommer ifrån, har gjort den ett bra antal år. Hade lite leftovers från i fredags som jag bjöd mamma och pappa på till lunch igår och de ville ha receptet. Därför kommer det här igen. Den är perfekt att förbereda för att sedan skjutsa in i ugnen när gästerna kommer.

SigBjörns tacotårta. Du måste bara testa!

SigBjörns tacotårta

4-6 personer
6 hg köttfärs
2 påsar tacomixkryddor
6 stora tortillas
200 g färskost (Philadelphia)
3 dl creme fraiche
1 burk medium eller hot tacosås
1 st gul lök, hackad
1 st röd paprika, hackad
Riven ost, t.ex. lagrad prästost

Blanda Philadelphiaost, creme fraiche, tacosås, hackad paprika och hackad lök till en smet. Bryn köttfärs och tillsätt tacomixkryddor. Smörj en form. Lägg i en tortilla och bred på smet, strö över köttfärs. Upprepa det på den andra, tredje, fjärde och femte tortillan. På den sjätte tortillan bred ut smet och riven ost så att det täcker hela. Grädda tacotårtan i 200 grader i ugnen i cirka 30 minuter. Servera med sallad, tacochips och ostdipp. Hur gott som helst!

SigBjörns tacotårta - en fredagsfavorit här hemma!

Halloumibiffar

Download PDF

Är helt slut i huvudet efter en veckas arbete. Hade nån övertro på mig själv att jag skulle kunna ta vid där jag slutade när jag gick hem och var mammaledig, men det hinner hända mycket på ett år…

Det bästa med att börja jobba är att middagen är klar och står på bordet när jag kommer hem. De här halloumibiffarna är en favvo som vi åt i veckan.

Halloumibiffar

Halloumi- och tomatfyllda köttfärsbiffar

4-6 personer
1 kg köttfärs
2 ägg
2-4 msk hackad timjan
2 tsk salt
2-4 krm grovmalen svartpeppar
1 pkt halloumiost
2 tomater
2 msk olja

Blanda köttfärsen med ägg, timjan, salt och peppar. Skär osten i skivor. Skölj och skiva tomaterna. Dela färsen i 16 bitar. Platta ut varje bit till en tunn biff. Fördela ost och tomatskivor på hälften av biffarna. Lägg på resterande biffar och tryck till noga runt kanterna. Pensla biffarna med oljan. Grilla biffarna 6-8 minuter per sida. Servera med klyftpotatis, lök- och tomatsallad och sås gjord på turkisk yoghurt, smulad fetaost, salt och peppar.

Hög och fin lasagne

Download PDF

Här kommer mitt godaste recept på lasagne. Har tagit till med måtten så att den ska bli riktigt hög med många lager. Jag brukar fuska med såsen, men den kan man naturligtvis göra själv.

Lasagne med 4 lager

Lasagne

4-5 portioner
600 g köttfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
Olja till stekning
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano, basilika och/eller timjan
Salt & peppar
1 grönsaksbuljongtärning (jag tycker den på burk är väldigt smidigt)
Ev. lite vatten
12 lasagneplattor
2 förpackningar färdig ostsås
Riven ost

Lasagne med 4 lager

Sätt ugnen på 225 grader. Skala, hacka och fräs löken och vitlöken mjuk i en stekpanna. Lägg i köttfärsen under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, salt, peppar och buljongtärning. Låt det puttra ca 5 minuter. Värm ostsåsen. Smörj en ugnsform och bred ett lager ostsås i botten. Varva ostsås, lasagneplattor och köttfärssås (4 lager) i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås. Strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Varm smörgåstårta med köttfärs

Download PDF

Alltså den här smörgåstårtan!!! Du bara måste testa den. Hur god som helst. Perfekt att bjuda kompisarna, grannarna eller föräldrarna på en fredagkväll tillsammans med ett glas vin.

Varm-smorgastarta-kottfars1

Varm smörgåstårta med köttfärs

Ca 6 portioner
4 halvor Hönökaka
Köttfärssås (se recept nedan)
2 askar Creme Bonjour grekisk vitlök
2 dl crème fraiche
Pizzakrydda
3 tomater
Ost

Köttfärssås
800 g köttfärs
2 gula lökar
4 köttbuljongtärningar
4-6 msk tomatpuré
Ca 2 dl vatten
Svartpeppar

Varm-smorgastarta-kottfars

Börja med köttfärssåsen. Fräs köttfärsen. I med hackad lök, köttbuljongtärningar, tomatpuré, svartpeppar och vatten. Låt puttra under lock i ca 1 timme. Fyll eventuellt på med mer vatten så det inte blir för torrt.

Lägg två av bröden på bakplåtspapper så det blir en rund kaka. Blanda osten och crème fraichen. Bred oströran på bröden och klicka över köttfärssås. På med ytterligare två bröd. Gör samma sak så allt tar slut. På med skivade tomater och pizzakrydda. Toppa med ostskivor. Gratinera i 225 grader i ca 15-20 minuter. Servera med sallad och vitlökssås.

Vitlökssås

5 dl creme fraiche
1 pressade vitlöksklyfta
1 msk chilisås
1 tsk salt
Lite citronpeppar
Ev. lite örtkrydda

Rör ihop alla ingredienser och låt stå kallt några timmar innan servering.

Receptet på smörgåstårtan hittade jag hos Smaskelismaskens. Där finns en hel uppsjö av matinspiration.