Kategoriarkiv: Golf

Kvällsgolf och halloumisallad med grillad kyckling

Download PDF

Är så glad att vi hann med en golfrunda igår kväll innan fulvädret gjorde intågande. Nu blir det till att ställa in sig på regn några dagar framöver.

Gjorde en supergod och enkel halloumisallad med grillad kyckling till middag för att vi skulle hinna runt 18 hål innan det blev för mörkt. Vi hann precis. Vid kvart över tio kom vi i mål och då var det svårt att se bollarna. Rätten är perfekt när man vill laga något snabbt och gott.

Kvällsgolf på Härnösands GKHalloumisallad med grillad kyckling - Gradinskan.se

Halloumisallad med grillad kyckling

4 portioner
2 paket halloumi
Ojla till stekning
200 g valnötter
1 färdiggrillad kyckling
2 avokado
Ca 150 g blandad sallad, bladspenat, rucola och maché
1 knippe rädisor
Citron
Flingsalt och svartpeppar

Senapsvinägrett
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk fransk senap
1 tsk torkad dragon
Salt och svartpeppar

Halloumisallad - Gradinskan.se

Skiva halloumin och stek den gyllene i olja i en stekpanna. Rosta valnötterna i en het torr panna så kommer det fram mer smak. Rensa och skär kycklingen i bitar. Skär avokadon i bitar.

Bred ut salladen på ett stort fat. Fördela halloumi, kyckling, avokado och valnötter över salladen. Skiva rädisorna tunt med osthyvel och toppa salladen med dem. Pressa över lite citron, salta och peppra.

Blanda alla ingredienser till senapsvinägretten och servera den vid sidan om, tillsammans med ett gott bröd och vispat smör.

Halloumisallad - Gradinskan.se

Receptet kommer från boken “Mingel och festmat med Denise Rudberg”, en av mina absoluta favoritförfattare.

Tunnbrödschips med räkdipp och jubileumsgolf

Download PDF

Testade ett nytt tilltugg igår, en räkdipp till tunnbrödschips. Supergott och enkelt, perfekt snacks i väntan på middagen.

För oss blev det sen middag eftersom Stefan och Stella gick och vann Härnösands Golfklubbs jubileumstävling. Så himla kul. Därför väntade vi in prisutdelningen och åt efteråt. Det är inte förrän i år som Stella kommit igång riktigt med golfen. Av tre spelade tävlingar har hon vunnit två. Jag kompade ihop med Tim, men vi harvade lite för mycket för att komma på pallplats.

Tunnbrödschips med räkdipp

Tunnbrödschips med räkdipp

Dipp (4 portioner)
1 ask räksallad (200 g)
50 g skalade räkor, grovhackade
1 msk finhackad inlagd ingefära
1/2 tsk sesamolja

Chips (ca 18 stycken)
3 mjuka rektangulära tunnbröd
1 ägg
Riven ost
Flingsalt

Gör så här: Blanda ingredienserna till dippen. Sätt ugnen på 225 grader. Skär varje bröd i 12 bitar. Pensla med lätt uppvispat ägg. Strö över flingsalt och ost. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda chipsen i mitten av ugnen i cirka 6 minuter. Låt kallna och servera.

Stella och Stefan - vinnarna i Härnösands Golfklubbs jubileumstävling
Stella och Stefan - vinnarna i Härnösands Golfklubbs jubileumstävling
Stella och Stefan - vinnarna i Härnösands Golfklubbs jubileumstävling

Partävling och stugsista

Download PDF

Vilken helg det har varit! I lördags utnyttjade vi solen till max. Jag och Tim spelade Nordeas partävling. 5 1/2 timme tog det. Spelade jättebra trots att det var min första 18-hålsrunda för säsongen. Vi lyckades få ihop 40 poäng. Det var höga scorer, så det blev inget pris tyvärr.

Stefan spelade också, så Milly var med mamma och pappa. Hade pumpat i förväg, så hon fick testa att dricka ur flaska för första gången. Blev lite orolig när rundan drog ut på tiden, men det gick hur bra som helst. Skönt att veta till andra gånger.

Nordea

Nordea-1

Senare på kvällen hade vi stugsista. Älskar att se alla marschaller fladdra i höstmörkret. Skönt att det fortfarande var så pass varmt. Vissa år har det varit riktigt kyligt.

Marschaller-72px (1 av 1)

Mys-72px (1 av 1)

Vi gjorde förrätten, räkceviche. Så gott med det syrliga mot det söta och starka. Har verkligen snöat in på koriander. Extra kul att den är egenodlad. Till varmrätt gjorde mamma en jättegod oxfilé och potatissallad.

Ceviche (1 av 1)

Räkceviche

4 personer
2 avokador
2 salladslökar
200 g skalade räkor
1 dl hackad koriander
2 dl tärnad mango (färsk eller fryst)
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Citrusmarinad
1 röd chili (t ex spansk peppar)
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 dl färskpressad citronjuice
1 dl färskpressad limejuice

Börja med citrusmarinaden. Dela och kärna ur chilin. Mixa chili, vitlök, olivolja, citron- och limejuice. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i små tärningar. Skär salladslöken i tunna skivor. Blanda räkor, avokado, salladslök, koriander, mango, salt och peppar. Blanda med citrusmarinaden precis före servering.

Processed with VSCOcam with a6 preset

Tävlingsvecka

Download PDF

I förrgår gjorde jag golfpremiär för den här säsongen. Gick sex hål med Tim och Stella. Pappa gick med och drog Milly i vagnen. Oj vad kul det var!

Tyvärr kommer det inte bli så mycket golf för mig den här sommaren eftersom jag ammar. Funderar på att kanske pumpa längre fram för att kunna spela någon lagtävling med familjen, men jag vet inte.

Desto mer har Tim kommit igång. Den här veckan har det varit tävlingsvecka på Härnösands GK. Tim har spelat tokbra, han vann Volkswagen Masters och kom tvåa på Coops flaggtävling och Gravlaxen.

Tim-WV-Masters

Stella har också kommit igång bra. Hon vill träna och är fast besluten att ta gröna kortet i sommar. I torsdags var det Driving Competition och då var Stella och jag med. I den tävlingen gäller det att slå långt. Du slår tre bollar och sedan vinner den som slår längst. Stella kom fyra i barnklassen och jag kom trea i damklassen.

Stella-DC

Linda-DC

Kebabpaj

Download PDF

Vilken härlig kväll det blev. Jag och Milly följde med Stefan och barnen några hål på golfbanan. Så kul att även Stella kommit igång riktigt.

Till middag åt vi en himla god kebabpaj som blev väldigt populär bland barnen. Det var knappt att den räckte. Skulle behövt göra två.

Kebabpaj (1 av 1)

Kebabpaj

4-6 personer

Pajskal:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
1 1/2 dl fil eller naturell yoghurt

Fyllning:
500 g kebabkött, kryddat fläskkött (finns i de flesta köttdiskar)
Grillkrydda och kebabkrydda
1 gul lök
4 hackade tomater
2-4 hackade feferoni
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor, hackade
Italiensk salladskrydda
Riven ost

Gör så här: Blanda alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i en pajform. Förgrädda i 10 minuter på 225°C. Ta ut och låt svalna.

Hacka löken. Krydda och stek köttet väl. Tillsätt löken och låt den steka med i några minuter. Lägg köttet i pajformen.

Blanda crème fraiche, majonnäs och vitlök. Krydda blandningen med italiensk salladskrydda. Hacka tomaterna, feferonin och blanda med crème fraicheblandningen.

Bred blandningen över köttet och lägg på riven ost. Grädda i 15 minuter på 225°C.

Servera med en god sallad.

Receptet kommer från Gourmetmorsan.

Tim1-600

Stella-600

Tim

Kycklinggratäng med bacon

Download PDF

Här kommer ett festligt helgrecept som min svägerska bjöd på senast vi var och hälsade på. Verkligen supergott! Vill man inte ha ris till funkar en sallad eller rotfrukter i ugn.

Kycklinggratang

Kycklinggratäng med bacon

4-6 portioner
1 kilo kycklingfilé
1 spetspaprika
1 burk Cantadou paprika & chili
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
3 msk mango chutney
1-2 msk tamarisoja
Salt, peppar
1 paket bacon

Sätt ugnen på 225 grader. Rensa kycklingfiléerna och dela i två delar. Salta och peppra och stek i smör så de får lite yta, lägg sedan över i form. Skär paprikan i mindre bitar och fördela över kycklingen. Skär baconet i mindre bitar och stek tills den nästan är knaprig.

Koka upp grädde och creme fraiche med Cantadou och smaksätt med mango chutney, soja, salt och peppar. Häll över ostsåsen på kycklingen och toppa med bacon. Grädda gratängen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Kycklinggratang-2

Igår öppnade golfrangen, så det blev ett besök där idag. Kunde inte bara stå och titta på, så jag svingade lite jag med.

Rangen-72px

Tävlingsvecka på golfklubben

Download PDF

Den här veckan är det tävlingsvecka på golfbanan. Jag, Stefan och Tim har spelat tävlingar nästan varje dag. Ikväll fortsätter det med Gravlaxen och imorgon är det fyrmannascramble.

Scramble-beskuren

På tvåmannascramblen kom Tim trea. Han spelade med sin gudfar Jonas. Linus och Johan vann. Tävlingsformen går ut på att båda slår ut. Sedan väljer man bästa slaget och slår därifrån och så vidare ända tills bollen är i kopp.

Scramble-middag2-beskuren

I mitten av veckan brukar husvagnscampingen ställa till med fest. I år hade de köpt in ett partytält och det var ju bra med tanke på det ostadiga vädret.

Scramble-middag-beskuren

Christer kockade och fixade tortillas med supergod fläskfilé, sallad och sås. När barnen ätit färdigt försvann de iväg och gjorde annat. Då förvandlades ett hörn i tältet till dansgolv. Sedan dansade och sjöng vi hela natten.

Scramble-middag3-beskuren

Scramble-middag4-beskuren

Scramble-middag5-beskuren

Mathias var DJ. Killarna tävlade mot oss tjejer om vem som sjöng högst. Tyvärr förlorade tjejerna. Det blev en väldigt rolig kväll med mycket skratt och tok. Magmusklerna fick sig ett träningspass! Vi höll ut till strax efter 01 innan vi glada i hågen rullade hem på våra cyklar.

Mer från Finsvik Invitational

Download PDF
 photo Ola-Jana1av1_zpsb208476c.jpg
Lag Ola och Jana
 photo Malin-Greger1av1_zpsec074f3c.jpg
Lag Malin och Greger
 photo Roger-Blomman-11av1_zps451b18b0.jpg
Lag Roger och Blomman
 photo POS-Malin-11av1_zpsaa925ed2.jpg
Lag POS och Malin

 photo Ludde-Jonas1av1_zps794ad691.jpg
Lag Ludde och Jonas

 photo Banan1av1_zps2dbdb9e5.jpg
Foto: Malin Lindgren

 photo Bal1av1_zps664477c7.jpg
Till välkomstdrink gjorde vi fläderbål.

 photo Photo2013-07-26083232_zps9eecfe4a.jpg
Foto: Greger Brändström

 photo Mingel1av1_zps9d2efa54.jpg
 photo Prisutdelning1av1_zps172d5034.jpg
Prisutdelning, PUMA sponsrade med mössor och kepsar.
 photo Prisutdelning-11av1_zps612302a2.jpg
Peter och Åssa vann på 48 poäng. Första pris var en PUMA-mössa med inbyggda hörlurar.
 photo Tvaringan1av1_zps5e7a9693.jpg
Tvåa kom Bersan och Anneli på 46 poäng. 

 photo Trean-21av1_zpsf8b915ca.jpg
Trea kom födelsedagsbarnet Erik och Carina på 44 poäng.

 photo Outfit-blue-yell_zps3d23d291.jpg
Tourigaste tävlingsoutfit hade Kitte. Som pris fick han en monolinekeps.

 photo Dukning_zps93f24074.jpg
Festlokalen

 photo DSC00766-1_zps8cd117f5.jpg
Stella hjälpte till med dukningen.

 photo Buffe-11av1_zpsd0178dcc.jpg
 photo Buffe-2_zps60a4fac3.jpg
Buffén
 photo Photo2013-07-25222432_zpsc3c0b240.jpg
Vinnarna i DJ Battle 2013. Foto: Cecilia Engblom


På Instagram finns fler foton under #fiinv2013.

Finsvik Invitational 2013

Download PDF
 photo Innan-pol_zps476d32b9.jpg

Så äntligen var det dags igen för min och Stefans golftävling Finsvik Invitational. Det är för tredje året som vi anordnar tävlingen och nu känns det som att den blivit mer en regel än ett undantag. Vädret gjorde inte saken sämre direkt. Humöret var på topp på de 22 tävlande.

 photo Genomgang-pol_zpsb1f7f988.jpg
Genomgång av tävlingsreglerna

 photo Assa-Peter-pol_zps2674a764.jpg
Lag Åssa och Peter

Vi spelade tvåmannalag där vi spelade scramble på hål 1-6, irish greensome på hål 7-12 och bloodsome (greensome fast markörlaget väljer vilket utslag man ska spela på) på hål 13-18. Extra priser gick också till närmast hål på 6:an och längsta drive på 13. 
Förutom det spexade vi till det med två tärningar på 2:an där man fick kasta vilken klubba man skulle slå ut med. 2-4 betydde valfri träklubba/hybrid, 5-9 motsvarande järnklubba, 10 pitch, 11 sandwedge och 12 driver. 
Dessutom fick varje lag med sig 50 cm snöre som de fick använda under rundan. Till exempel om en birdieputt var några cm från att gå i hål kunde man använda en bit av snöret för att räkna av ett slag och göra birdie, förflytta sig från ett dike eller liknande. 

 photo Carina-Erik-pol_zps3897950f.jpg
Lag Carina och Erik

 photo Linda-Kitte1av1_zps27b4a6d8.jpg
Lag Linda och Kitte

 photo Stefan-Lena-pol_zps3a530587.jpg
Lag Stefan och Lena

 photo Macka-pol_zpsabfdc72d.jpg

Vi hade gjort i ordning kylbagar med lunch som vi gömde i diket på 11:an. Lunchen bestod av baguetter med salami och brie och starköl. Energin kom lägligt innan stigningen på 12:an.

 photo 13-pol_zpsae8a434c.jpg

 photo Bloodsome-pol_zpsf5837216.jpg

Sista sex hålen spelade vi bloodsome. Här hade lag Christer och Cicci “otur” på hål 15. Fortsättning följer i nästa inlägg.